«В мире все популярнее становится бирофилия», — коллекционер фарфора Людмила Карпинская-Романюк
![В. и Н. Трегубовы. Набор для пива «Житомирщина». Коростенский ФЗ. 1982](http://fakty.ua/photos2/article/44/22/442226w540zc0.jpg?v=003851)
Несколько лет назад мне посчастливилось общаться с известным в мире экспертом в области пива Оливером Доусоном, который приехал в Киев из Канады и провел в одном из столичных пабов мастер-класс по дегустации своего любимого напитка. Он организовывает эксклюзивные туры по уголкам земли, где любят и умеют пить пиво — например, в Чехию, Германию, Бельгию…
Оливер Доусон рассказывал, что только в Бельгии существует около 600 марок пива, а культура употребления напитка в этой стране развита настолько, что практически для каждого сорта существует определенный бокал. Для одних сортов — это высокий тюльпанообразный бокал, для других — кружка или низкая креманка. Существуют даже специальные бокалы с шарообразной нижней частью, которые поставить на стол удастся только при наличии специальной деревянной подставки. И если в бельгийском пабе продается сотня сортов пива, то и разновидностей пивных бокалов должно быть не менее сотни! Наливать пиво в Бельгии — целое искусство. Чтобы пенная шапка была правильной формы, напиток льют из бутылки тонкой струей, а иногда пену срезают ножом с прямым лезвием.
Читайте также: «Даже культура потребления кофе у украинцев и россиян разбивает нарративы об «одном народе», — бариста Вадим Грановский
Среди сортов пива есть удивительные — скажем, с добавлением семян кориандра и цедры цитрусовых. Есть фруктовое пиво — вишневое, малиновое, смородиновое… Интересное черное пиво — очень темное, с кремообразной пеной, сильным вкусом солода и кофе. Черное пиво — легенда и символ Ирландии. Сейчас его варят и в Чехии, и в Германии и даже в Японии. Необычное пиво создают американские пивовары — с коньячными нотками во вкусе.
Попробовав украинское пиво, канадский эксперт был в восторге и сказал, что оно достойно внимания ценителей во всем мире.
Сегодня же речь пойдет о пивных кружках украинских производителей. В интервью «ФАКТАМ» коллекционер и исследовательница истории украинского фарфора, автор книг Людмила Карпинская-Романюк рассказала о самых красивых экземплярах.
«Ценители пива знают: чтобы насладиться этим напитком в полной мере, его необходимо пить из специальной кружки»
- Пиво — один из самых популярных напитков в мире, — рассказывает Людмила Карпинская-Романюк. — Этот напиток разливают в разную тару — от стеклянных бутылок до больших кегель. Если мучает жажда, пиво можно пить прямо из бутылки. Однако настоящие ценители знают: чтобы насладиться этим напитком в полной мере, его необходимо пить из специальной кружки. В старину пиво пили только из деревянных кружек, потому что дерево дольше сохраняет прохладу. Во Франции отдают предпочтение стеклянным бокалам. Также во многих странах популярны керамические и фарфоровые кружки.
— Читала, что раньше в английских пабах на ручках керамических кружек были расположены свистки, чтобы посетитель мог попросить и быстро получить добавку…
- Все не случайно. Обычно керамические и фарфоровые кружки имеют форму несколько суженного к верху цилиндра. Благодаря такой форме пиво сохраняет свой аромат и вкус. Она не дает перелиться пене на стол. Часто кружки имеют также специальную защитную крышку и толстую ручку, которая защищает напиток от тепла рук и не позволяет быстро нагреваться. Поднос в наборах предназначается для вкусных закусок. Это могут быть мясные, рыбные, сырные и овощные деликатесы, раки, крекеры. В Украине очень хорошие наборы для пива были созданы коростенскими художниками Николаем и Валентиной Трегубовыми. Их выставочный бочонок «Ой, там на току на базарі» украшен оригинальной композиционной росписью по мотиву известной украинской песни.
![В. и Н. Трегубовы. Набор для пива «Ой, там на току на базарі». Коростенский ФЗ. 2000](/user_uploads_new/images/articles/2024/08/26/442226/2222345678.jpg)
Коростенские изделия имеют элегантный дизайн, который делает их привлекательными для коллекционеров и любителей антиквариата. Есть у этих изделий своя история. Каждый бокал рассказывает о времени, когда он был создан. В составе набора для пива «Житомирщина» (фото в заголовке — Авт.) порционные кружки, миска (вероятно, для раков) и большой кубок для подачи разливного пива. Все предметы декорированы хмелем. Живопись на предметах наборов можно рассматривать часами.
— Действительно.
— В набор «Мисливський» входят, кроме подноса, большой кубок и два порционных.
![В. и Н. Трегубовы. Кубок от набора для пива «Мисливський». Коростенский ФЗ. 1984](/user_uploads_new/images/articles/2024/08/26/442226/33333456789(1).jpg)
![В. и Н. Трегубовы. Кубок от набора для пива «Мисливський». Коростенский ФЗ. 1984](/user_uploads_new/images/articles/2024/08/26/442226/44444567890-.jpg)
«Необычные бокалы для пива — это не просто емкости для напитка, а настоящие произведения искусства»
- Многие ценители пива имеют свою любимую пивную кружку, — продолжает Людмила Карпинская-Романюк. — Некоторые — даже несколько — и выбирают их под настроение и конкретный сорт пива. Фарфоровые кружки для пива выпускались Коростенским, Полонским и другими фарфоровыми заводами. Необычные бокалы для пива — это не просто емкости для напитка, а настоящие произведения искусства.
![В. Дидур. Кружка для пива «Полонський», рисунок «Раки». Полонский ФЗ. 1994](/user_uploads_new/images/articles/2024/08/26/442226/55555567890-.png)
- Пиво и раки — непревзойденный тандем… Это известно с давних времен. Особенно вкусны раки со светлым пивом. Это гастрономическая классика. А вот сочетать темное пиво с рыбой, по словам экспертов, считается моветоном. Светлое гармонирует со всеми продуктами, а темное идеально в сочетании с мясом на гриле и острыми сырами. Интересно, что в национальной бельгийской кухне пиво принято добавлять ко многим блюдам — к соусам, маринадам, супам, даже к десертам вроде сырных запеканок.
«Бирдекели — подставки под бокал, предотвращающие попадание капель напитка на столешницу»
- Все это интересно знать. Кстати, пиво — напиток, овеянный легендами. Изобретателем напитка, «пивным королем» и покровителем пивоваров считается Гамбринус. Я довольно не часто балую себя пивом, но обычно выбираю для напитка кружку «Танок». Она красива и изыскана. Такие кружки — настоящая находка для коллекционеров.
![Николай и Валентина Трегубовы. Кружка «Танок». Коростенский фарфоровый завод](/user_uploads_new/images/articles/2024/08/26/442226/66666787654435678(2).png)
— Знаю, что многие люди коллекционируют пивные кружки.
- И не только кружки. Коллекционирование пивной атрибутики называется бирофилией. Это хобби становится все более популярным в мире. Сейчас выбор пива и пивных принадлежностей стал колоссальным, что позволяет настоящим коллекционерам-ценителям создавать группы по интересам, собственные блоги, проводить интересные мероприятия.
— Что включает пивная атрибутика?
- Это могут быть пивные крышки, открывалки, этикетки, бирдекели — подставки под бокал, предотвращающие попадание капель пива из бокала на столешницу. Они обычно созданы из картона, дерева или пластика. Также коллекционируют плакаты, значки, футболки с пивной атрибутикой.
Кстати, приглашаем читателей «ФАКТОВ», которые являются ценителями красоты фарфора, в первый в Украине Музей фарфоровых фигур ShvetsMuseum. В коллекции музея вы сможете увидеть лучшие образцы мировых фарфоровых мануфактур. Невероятное фарфоровое путешествие подарит вам немало положительных эмоций и запомнится на всю жизнь!
Ранее в «ФАКТАХ» коллекционер фарфора Людмила Карпинская-Романюк рассказывала о чашках-гигантах отечественного производства.
Фото в заголовке В. и Н. Трегубовы. Набор для пива «Житомирщина». Коростенский ФЗ. 1982
Фото из альбома Людмилы Карпинской-Романюк
109Читайте нас в Facebook