Как приготовить домашний майонез: 4 лучших рецепта, которые всегда получаются

Домашний майонез давно стал отличной альтернативой магазинному. Его можно приготовить из самых простых ингредиентов, самостоятельно регулируя вкус, густоту и состав. Такой соус прекрасно подходит для салатов, закусок, запеченного мяса, рыбы и овощей. Собрали четыре проверенных рецепта, которые легко повторить на собственной кухне, пишет ТСН.

Классический майонез на желтке

Этот способ понравится тем, кто предпочитает традиционный вкус и не боится немного поработать венчиком.

Ингредиенты:

1 яичный желток;
½ ч. л. горчицы;
щепотка соли;
щепотка сахара;
100 мл оливкового масла;
½ ч. л. лимонного сока.

Как приготовить

Соедините желток с горчицей, солью и сахаром и тщательно взбейте венчиком. Затем начинайте понемногу вливать масло, не прекращая взбивать. Делайте это медленно, чтобы масса постепенно превратилась в густую эмульсию.

Когда майонез станет плотным, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное или смешать оба вида в равных пропорциях.

Майонез в блендере за одну минуту

Если хочется получить соус максимально быстро, этот рецепт станет идеальным решением.

Ингредиенты:

1 яйцо;
150 мл подсолнечного масла;
½ ч. л. горчицы;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. сахара;
1 ст. л. лимонного сока.

РЕКЛАМА

Как приготовить

Поместите все ингредиенты в высокий стакан для блендера. Опустите насадку на дно и включите прибор. Через несколько секунд, когда смесь начнет густеть, медленно поднимайте блендер вверх. Уже через минуту получится нежный и однородный домашний майонез.

Майонез на молоке без яиц

Этот вариант подойдет тем, кто не использует сырые яйца, но хочет получить густой и вкусный соус.

Ингредиенты:

150 мл молока жирностью 2,5%;
300 мл подсолнечного масла;
2−3 ч. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока;
соль и сахар — по вкусу.

РЕКЛАМА

Как приготовить

Молоко комнатной температуры соедините с растительным маслом и взбейте погружным блендером до образования густой массы. После этого добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Взбивайте еще несколько секунд — майонез сразу приобретет привычную кремовую консистенцию.

Майонез на перепелиных яйцах

Этот рецепт отличается более мягким вкусом и понравится любителям необычных вариантов.

Ингредиенты:

6 перепелиных яиц;
150 мл подсолнечного масла;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. сахара;
½ ч. л. горчицы;
щепотка молотого черного перца;
1 ст. л. лимонного сока;
свежая зелень — по желанию.

Как приготовить

Взбейте яйца с солью, сахаром, горчицей и перцем. Затем тонкой струйкой вливайте масло, продолжая работать блендером до загустения соуса. Добавьте лимонный сок и при желании измельченную зелень. Готовый майонез поставьте в холодильник на некоторое время — после охлаждения он станет еще гуще.

Полезные советы

Все продукты должны быть свежими и иметь комнатную температуру — так майонез легче взбивается.

Чтобы вкус был более насыщенным и пикантным, можно использовать горчичный порошок вместо готовой горчицы.

Если оливковое масло кажется слишком горьким, смешайте его с подсолнечным в пропорции 1:1.

Если соус получился слишком густым, добавьте 1−2 чайные ложки воды комнатной температуры и хорошо перемешайте.

Хранить домашний майонез следует только в холодильнике и не дольше 3−4 дней, поскольку он не содержит консервантов.

Такой майонез получается натуральным, нежным и ароматным. Он отлично дополнит любимые салаты, домашние закуски и горячие блюда, а приготовить его можно буквально за несколько минут.

Ранее «ФАКТЫ» писали о том, как правильно пользоваться соусом в соответствии с этикетом. Согласно правилам этикета, соус подают к блюду — мясу или рыбе, а не к гарниру.

47

Читайте нас в Facebook