Самые вкусные вареники с мясом: идеальный вариант для сытного ужина

Это идеальное сочетание нижнего теста и сочной начинки, которое знакомо каждому с детства. По этому рецепту ваши вареники всегда будут идеальными и невероятными по вкусу, рассказывают на канале «Карпатские Шкварки».

Для начинки:

700 г вареной свинины отвариваем с:

• луком 1 шт.
• морковью 1 шт.
• чесноком 1 зуб.
• перцем душистым 3 шт.
• перцем черным горошком 5 шт.
• лавровым листком 1 шт.
• корнем петрушки 1 шт.
• солью 5 г

Для теста:

• Мука 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Масло 2 ст.л.
• Соль 1 г
• Кипяток 250 мл

Для фарша:

РЕКЛАМА

• Мясо отварное 500 г
• Лук жареный на смальце 3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Тмин 1,5 г

Приготовление

500 г муки просеиваем в посуду, добавляем соль, одно перебитое вилкой яйцо (оно должно быть комнатной температуры), масло. После размешивания тоненькой струйкой вливаем очень горячую воду. Даже если тесто будет казаться слишком жидким или густым — ни муки, ни воды добавлять не нужно. Вымешиваем тесто руками до однородности не менее 5 минут. Тесто готово — как только перестает липнуть к рукам. Тесто накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть 30 мин.

Готовим начинку. Перемалываем мясо на мясорубке. Добавляем соль, тмин, поджаренный на смальце лук. Размешиваем и добавляем бульон небольшими порциями — так корректируем сочность начинки.

Формируем вареники.

Варим их в кипятке не более 3 мин от того момента, когда они поднялись на поверхность воды.

Приятного аппетита!

Напомним рецепт креативных ленивых вареников.

2229

Читайте нас в Facebook