Сливы на зиму в пряном маринаде: рецепт, который влюбляет с первой ложки

Маринованные сливы на зиму — настоящее гастрономическое сокровище для ценителей необычных вкусов. Эти сливы одновременно пряные, сладко-кислые, с ароматом корицы, цитрусовых и специй. Это тот рецепт, который захочется повторять каждый год, делится фудблогер Оксана Жидкова-Поронник.

Ингредиенты:

• Сливы — 2,5 кг
• Сахар — 750 г
• Вода — 300 мл
• Гвоздика — 1 ст. л.
• Душистый перец (горошком) — 1 ч. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 6 шт. (по 1 в баночку)
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
• Коньяк или бренди «3−5 звезд» — 8 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Готовим маринад. В кастрюлю всыпаем сахар, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, корицу, цедру апельсина и лимона. Добавляем воду, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Пока закипает маринад, проколите каждую сливу с двух сторон вилкой. Это нужно, чтобы фрукты хорошо пропитались ароматами.

Когда маринад закипел, добавляем: уксусную эссенцию, коньяк (или другой крепкий напиток).

Варим еще 5 минут, затем заливаем сливы горячим маринадом. Оставляем на 1 час настаиваться. Через час сливаем маринад обратно в кастрюлю. Доводим снова до кипения. Заливаем сливы повторно. Снова оставляем на 1 час.

Тем временем простерилизуйте банки и крышки. В каждую баночку положите: 1 лавровый лист, несколько гвоздик, душистый перец (из маринада).

Заполните банки сливами. Залейте кипящим маринадом. Закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте полотенцем до полного охлаждения.

Ранее «теткиным рецептом» маринованных огурцов с горчицей на зиму поделилась фудблогер Татьяна Юшина.

318

Читайте нас в Facebook