Вариации на тему аджики завоевали прочные позиции в домашнем консервировании. Каких только разновидностей соуса не придумали наши хозяйки! Например, аджика из кабачков хороша и доступностью продуктов, и мягким пикантным вкусом, и витаминным составом. Такая аджика будет очень кстати зимой к любым блюдам, делитсякулинар Людмила Чеглакова.
ВІДЕО ДНЯ
Ингредиенты:
3 кг кабачков
500 г моркови
500 г сладкого перца
1,5 кг помидоров
100 г сахара
2 столовые ложки молотого перца чили
200 мл растительного масла
100 мл уксуса 9%
2,5 столовые ложки соли (соль не спешите класть всю, пробуйте на вкус)
3 головки чеснока (можно больше)
Приготовление:
Овощи перемолоть на мясорубке, добавить соль, сахар, острый перец, растительное масло, перемешать и варить 35−40 минут. Добавить выжатый чеснок и проварить еще 5 минут. Добавить уксус, перемешать, проварить еще пару минут, разложить по чистым, стерилизованным банкам и закатать.
