Варенье из болгарского перца: пошаговый рецепт от Клопотенко

Украинский повар Евгений Клопотенко, недавно угощавший принца Гарри любимым блюдом его мамы, поделился рецептом варенья из перца.

Это необычное варенье выходит по консистенции похожим на джем, не слишком сладким и очень красивым.

Повар советует выбирать перцы свежие, крупные и с невредимой кожурой. Лучше брать перцы именно красного цвета — на вкус это не повлияет, зато цвет будет красивым.

Ингредиенты:
1 кг перца
500 г сахара
1 острый перец
2 гвоздики
1 палочка корицы
1 лимон
10мл воды

Приготовление:
1 кг сладкого перца помыть и высушить полотенцем.

Очистить каждый перец от семян, порезать маленькими кусочками и засыпать в большую кастрюлю.

Добавить в кастрюлю 500 г сахара, 100 мл воды, 2 гвоздики, 1 палочку корицы, сок одного лимона и 1 острый перец. Перемешайте и поставьте все вариться на маленьком огне на 30 минут.

Через 30 минут снять кастрюлю с огня, перебить овощную массу погружным блендером прямо в кастрюле.

После этого проварить перцы еще 15 минут на маленьком огне.

Разлить еще горячее варенье по банкам и закрутить.

Мы также рассказывали, как приготовить варенье из слив и замариновать острый перец на зиму.

156

Читайте нас в Facebook