Существует множество рецептов овощных салатов на зиму. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. На странице «Любимые рецепты» кулинары рассказали, как приготовить на зиму вкусное и питательное блюдо — овощи с рисом.
Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Рис (круглый) — 1 стакан (отварного)
Сахар — 100−120 г
Соль — 1 ст. ложка (с горкой)
Масло растительное — 200 мл
Уксус 9% - 100 мл.
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на грубой терке. Перец порезать соломкой.
Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Рис нужно отварить до полуготовности (примерно 7−8 мин после закипания). Откинуть на сито, промыть, чтобы не слипался.
В большую кастрюлю с толстым дном налить масло, обжарить на нем лук и морковь. Протушить 10 минут.
Добавить болгарский перец и тушить еще 10 минут.
Влить помидорную массу, добавить соль и сахар. Дать прокипеть 10−15 минут на среднем огне.
Добавить отварной рис, хорошо перемешать и тушить еще 20 мин. Периодически помешивать.
За 5 минут до готовности влить уксус. Перемешайте и дайте хорошо закипеть.
Разложить горячий салат по стерилизованным банкам.
Закатать крышками, перевернуть и закутать до полного застывания.
Мы также рассказывали, как приготовить баклажаны в томатах на зиму по рецепту кулинара Оксаны Вознюк.
239Читайте нас в Facebook
