Как правильно сушить грибы: лучшие способы, которые сохранят аромат

На дачах завершается сбор урожая разнообразных культур, в том числе и фруктов, которые нужно хранить, соблюдая определенные требования. Тем временем начинается «жатва» у грибников. Любители консервации могут мариновать грибы. А еще их можно заморозить или засушить.

Как правильно сушить грибы, рассказывает glavred.net. Следует помнить, что сушить лучше те грибы, которые имеют плотную структуру. Это, например, белые, «поляки», опята, подберезовики и подосиновики, лисички. Обычно крупные грибы для сушки режут тонкими ломтиками — не больше сантиметра.

Сушить можно в духовке, которую греют до 60−70 градусов, а дверцы оставляют немного приоткрытыми, чтобы дать возможность влаге испаряться.

Читайте также: Избегайте этих ошибок и лук пролежит до весны: как правильно хранить урожай

Еще один вариант — овощные сушки, где грибы можно выложить слоем в 3−4 сантиметра. В первые три часа выдерживают температуру в 40−45 градусов, чтобы грибы немного подвялились, а затем увеличивают ее до 60−70 градусов.

При использовании электросушилки необходимо следить, чтобы грибы не пересушивались. Они могут сушиться с разной скоростью — в зависимости от того, что это за гриб, и от размера. Периодически лотки с грибами следует менять местами.

При желании можно сушить нарезанные на небольшие кусочки грибы, нанизав на толстую нить. Ножки рекомендуют нарезать небольшими кружочками, а шапочки — на половинки, если они большие, или оставлять целыми, если маленькие. Между грибами нужно оставлять расстояние в пару сантиметров. Такие нити обычно вешают в хорошо проветриваемом и теплом месте. Размещать их у источников тепла, например, на кухне, не рекомендуют.

Если погода позволяет, грибы можно подсушить на солнце, а затем использовать один из вышеприведенных способов.

Как правильно хранить семена, чтобы они не потеряли всхожесть, читайте на нашем сайте.

Фото Pixabay

208

Читайте нас в Facebook