Когда собирать яблоки и груши: эти советы помогут фруктам оставаться свежими и вкусными всю зиму

На первый взгляд все кажется простым — плод созревает, меняет цвет, пахнет и… попадает в корзину. Но если вы хотите наслаждаться самым лучшим вкусом и длительным хранением яблок или груш, вам нужно знать разницу между спелостью и созреванием. Это фундаментальные знания, влияющие на качество, срок хранения и вкус фруктов. Сборная спелость — это момент, когда плод можно собрать из дерева, не препятствуя его дальнейшему созреванию. В течение этого времени яблоки и груши достигают размера, цвета и твердости, пригодных для транспортировки или хранения. Потребительная спелость, наоборот, — это когда плод самый вкусный — сладкий, сочный и ароматный. Иногда эти два момента пересекаются, но груши и некоторые сорта яблок часто нужно собирать раньше и дать им созреть, пишет издание Zielony Ogrodek.

Яблоки собирают, когда они легко отделяются от ветки — просто слегка приподнимите плод и проверните. Если плодоножка легко отделяется, а яблоко еще не слишком мягкое, это сигнал о том, что урожай готов. Цвет кожицы, характерный для данного сорта, также важен. Не все яблоки краснеют. Некоторые остаются зелеными, но уже готовы к хранению.

Еще один хороший тест — проверить семена — они должны быть темно-коричневыми. Если они светло-коричневое, плод еще незрелый. Фермеры также используют более продвинутые методы, такие как измерение твердости и содержания крахмала, но в саду достаточно простых наблюдений.

В случае с грушами ситуация еще более сложная. Большинство сортов плохо созревают на дереве — если их оставить слишком долго, они становятся мучнистыми и невкусными. Поэтому ключом к успеху является сбор в нужное время — до того, как они достигнут съедобной спелости.

Признаком готовности к сбору является легкое пожелтение кожуры, особенно у зеленых сортов, а также легкость отделения плодоножки от ветки. Груши должны быть еще жесткими и не совсем ароматными. После сбора лучше хранить их при комнатной температуре несколько дней — тогда они созреют и будут идеальными для употребления.

Слишком ранний сбор фруктов мешает им раскрыть свой полный вкус. С другой стороны, слишком поздний сбор приводит к тому, что они становятся перезрелыми, мягкими и часто подверженными болезням и гниению. Это особенно важно, если вы планируете хранить фрукты в течение зимы. Только собранные в урожайной спелости подходят для выдержки в прохладном погребе или в ящиках.

Лучший способ — наблюдать за деревьями и съесть несколько плодов. Не бойтесь проверять их вручную — один лишний плод, съеденный для проверки, будет лучшим выбором, чем целая корзина, собранная слишком рано. В саду практика, терпение и знание ваших деревьев являются ключевыми.

Читайте также, можно ли есть фрукты и овощи с кожурой, чем она полезна и чего в ней сейчас больше — химикатов или витаминов.

511

Читайте нас в Facebook