Пожалуй, наиболее популярным блюдом с рисом можно назвать плов, который может быть не только классическим, но и «ленивым». А еще его используют в овощных закрутках на зиму.
Конечно, для разных блюд подходит рис разных сортов — получающийся более рассыпчатым, или наоборот. Хотя не менее важно и умение готовить рис. О секретах приготовления именно рассыпчатого риса от фудблогера Садии Сами рассказывает издание express.co.uk.
В первую очередь она рекомендует хорошо промыть рис — как минимум трижды меняя воду, а затем замочить его на полчаса и процедить. Так из риса вымывается лишний крахмал.
Подготовленный к приготовлению рис выкладывают в кипящую и немного подсоленную воду. После закипания рис варят ровно пять минут, а затем сливают воду. Рис возвращают в кастрюлю и дают немного пропариться на слабом огне. Фудблогер для замачивания риса басмати использовала втрое больший объем воды, а кастрюлю наполняла жидкостью на ¾.
Впрочем, есть и другие варианты приготовления риса — без сливания воды. Так, два стакана хорошо промытого длиннозерного риса заливают 2,5 стакана воды, доводят до кипения и варят на медленном огне до готовности, а затем оставляют постоять под крышкой 5−10 минут.
Ранее судья кулираного шоу «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво рассказывал, как приготовить «ленивые» суши из вчерашнего риса.
Фото Pixabay
981Читайте нас в Facebook
