Сливовый пирог с корицей от Павы: готовится просто, съедается быстро
Победитель кулинарного шоу «МастерШеф» Вадим Бжезинский (Пава), ранее предложивший приготовить невероятно нежный и ароматный тыквенный суп, рассказал, как приготовить сливовый пирог.
«Как же это вкусно! Сливовой пирог с корицей готовится просто, съедается быстро», — написал он.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука -450 г
- сливочное масло (холодное) — 100 г
- яйцо — 1 шт
- вода холодная — 30 мл
- сахар — 80 г
- разрыхлитель — 2 гКрем заварной:
- яйцо — 2шт
- крахмал — 3 ст. л
- молоко — 500 мл
- сахар — 100 г
- сливочное масло — 70 г
- ванильный сахар — 2 пакетикаНачинка:
- слива — 700 г
- сахар с корицей — 1 ст. лСпособ приготовления:
1. Приготовление песочного теста
1. В глубокой миске соедините сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.
3. Протрите смесь руками или ножом до образования мелкой крошки.
4. Введите одно яйцо и холодную воду. Быстро замесите мягкое, эластичное, но не липкое тесто.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.2. Приготовление заварного крема.
1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и крахмал.
2. Постепенно влейте холодное молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
3. Поставьте смесь на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.
4. Снимите крем с огня. Добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до абсолютной однородности.
5. Накройте готовый крем пищевой пленкой «в контакт» (пленка должна касаться поверхности крема) и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.3. Формирование и Предварительное Выпекание Основы
1. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C.
2. Охлажденное тесто разомните и раскатайте в круг. Осторожно выложите в форму для выпечки (диаметр 24−26 см).
3. Сформируйте бортики высотой 2−3 см.
4. Выпекайте основание в течение 25 минут при 180 °C, а затем дайте ему полностью остыть.4. Уборка пирога и финальный выпекание
1. На охлажденное песочное основание выложите заварной крем, разровняйте его лопаткой.
2. Сверху равномерно разложите сливы.
3. Поместите пирог в разогретую до 180 °C духовку.
4. Выпекайте в течение 40−45 минут.
5. Готовый пирог обязательно остудите перед подачей, чтобы крем хорошо «схватился» и стал плотным.
6. Перед сервировкой посыпьте пирог сахарной пудрой.Совет: Этот пирог прекрасно смакует как теплым, так и охлажденным!
Как писали «ФАКТЫ», ранее Пава поделился рецептом свинины терияки с овощами.
230Читайте нас в Facebook
