Брюссельской эта капуста называется благодаря своему происхождению. Сегодня блюда из данного овоща популярны во многих странах мира. Привлекают миниатюрные головки капусты, словно игрушечные. Кроме того, она очень полезна.
Кулинар Элла Иванова поделилась с читателями «ФАКТОВ» рецептом ферментированной брюссельской капусты.
Ферментированная брюссельская капуста
- 400 г брюссельской капусты
- 500 мл воды
- 8−9 г крупной соли
- 1 столовая ложка жидкого меда или кленового сиропа
- Добавляем любимые специи
- При желании можно добавить хлопья перца чили, перец, тимьян, кориандр
Капусту нарезать или натереть на терке и добавить специи и соль. Затем — жидкий мед. И растереть руками. Плотно утрамбовываем в банке. Добавляем воду. Сверху должен быть гнет. Выдерживаем при комнатной температуре три дня. Если в помещении тепло, то может быть достаточно и двух дней.
Помещаем в холодильник. Не забываем каждый день с помощью деревянной палочки выпускать воздух. Тогда капуста должна получиться хрустящей.
Но если не сильно утрамбовывать и добавить воды, капуста будет сочней. И тогда выпускать воздух не нужно.
Приятного аппетита вам и вашим близким! Наслаждайтесь деликатесом!
Ранее Элла Иванова поделилась рецептом великолепной закуски, которая напомнит о лете.
Фото из альбома Эллы Ивановой
659Читайте нас в Facebook
