На завтрак, обед и ужин: как приготовить эффектную закуску из скумбрии и чернослива
Жирная рыба, в частности скумбрия, считается отличным источником омега-3 жирных кислот, очень полезных для здоровья. А еще это просто вкусно. К примеру, если хотите удивить гостей красивыми и вкусными блюдами, стоит обратить внимание именно на этот рецепт.
Делимся рецептом необычной заливной закуски из скумбрии. Она имеет чрезвычайно эффектный и праздничный вид, пишет zhyttia.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чернослив — 100 г.
- Петрушка, укроп — небольшие пучки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Свежемолотый кориандр — 2 щепотки
- Быстрорастворимый желатин — 2 ч.л.
Для заливки:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 200 мл.
Соль — щепотка
Черный молотый перец
Приправа для рыбы — 1 ч.л.
Как приготовить
Скумбрию чистим, отделяем от нее филе. Прямоугольную форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
Морковь чистим и режем кружочками. Распределяем ее первым слоем.
Вторым слоем выкладываем два филе скумбрии (без костей). Добавляем соль, перец, молотый кориандр. Присыпаем все быстрорастворимым желатином.
Следующим слоем распределяем измельченный чернослив. Выкладываем также лук и тертую сырую морковь. Сверху конструкцию посыпаем нарезанной петрушкой и укропом.
Сверху накрываем еще двумя филе скумбрии. После рыбы снова добавляем соль, перец, желатин, чернослив. Сверху кладем лук и тертую морковь.
Отдельно соединяем яйца, соль, перец и приправу для рыбы. Венчиком взбиваем все до однородности. Вливаем в массу молоко и перемешиваем еще раз.
Осторожно вливаем молочную смесь в форму. При нажатии вилкой она должна слегка выделяться наружу.
Форму с рыбой отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания — 1 час.
После запекания форму достаем, охлаждаем ее сначала при комнатной температуре. Затем, не доставая, убираем в холодильник на 6−8 часов.
О том, как замариновать скумбрию в домашних условиях, читайте на нашем сайте.
Фото с сайта zhyttia.com.ua
278Читайте нас в Facebook
