Мини-круассаны с джемом: порадуйте родных ароматной домашней выпечкой

Что может быть лучше к зимнему чаю, чем вкусные и не слишком сладкие круассаны. Тесто содержит только 1 столовую ложку сахара. Если вы любите слаще, можете добавить 2 столовых ложки сахара к тесту или посыпать круассаны сахарной пудрой, пишет издание Swojskiejedzonko.

Ингредиенты:

• 600 г муки
• 30 г свежих дрожжей
• 120 г сливочного масла
• 300 мл молока
• 2 яйца + 1 яйцо для смазки
• 1 столовая ложка сахара + чуть-чуть для посыпания сверху
• варенье на ваш выбор или Nutella

Приготовление:

Смешайте дрожжи со столовой ложкой сахара и дайте постоять 1 минуту. В чашу кухонного комбайна добавьте муку, молоко, яйца и дрожжи с сахаром (после 1 минуты помешивания они станут жидкими и их можно будет легко добавить к другим ингредиентам). Замесите в однородную массу. Затем посыпьте сверху чуть-чуть мукой и накройте пищевой пленкой. Поставьте тесто в холодильник примерно на 1 час. Тем временем извлеките масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и размягчилось.

Через час извлеките тесто из холодильника, положите его на посыпанную мукой поверхность и снова вымесите. Разделите его на 16 частей. Сформируйте из каждой части шар и тонко раскатайте каждый. Разделите масло на 14 маленьких частей. Возьмите первый лист теста и смажьте его одной частью масла. Уложите сверху следующий лист и смажьте сверху еще одной частью масла. Сделайте две отдельные стопки, каждая из которых имеет восемь частей теста, проложенных маслом. Не смазывайте верх маслом.

Раскатайте каждую стопку в большой круг примерно 40−50 см в диаметре и разделите его на 16 треугольников. Это даст 32 круассана.

Положите чайную ложку джема или другой начинки на каждую часть и сверните круассан, начиная с самой широкой стороны. Выложите готовые круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, кончиком вниз, чтобы края не разворачивались во время выпечки.

Затем дайте круассанам подняться примерно 30 минут. После этого смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Поставьте в разогретую духовку до 180 °C и выпекайте примерно 20 минут.

Напомним также, как следует есть круассаны согласно этикету, чтобы не засыпать все крошками.

Кроме того, возьмите на заментку рецепт творожных блинов, от которых дети будут в восторге.

269

Читайте нас в Facebook