Как выбрать настоящее сливочное масло: простые способы проверки еще в магазине
Сливочное масло — продукт, который есть практически в каждом доме. Его добавляют в каши и картофель, намазывают на бутерброды, используют для выпечки. Но чтобы блюдо было вкусным, а польза максимальной, масло должно быть свежим, натуральным и без подделок.
Настоящее сливочное масло содержит только животные жиры и натуральные компоненты. Однако на полках магазинов часто можно встретить продукты, которые под видом масла продают с примесями растительных жиров. Многие покупатели обращают внимание только на жирность — например, 82,5% - и автоматически кладут товар в корзину. Но подлинность продукта определяется не только этим показателем.
Производитель не имеет права маркировать продукт как «масло», если он не соответствует стандартам. Поэтому на упаковках встречаются похожие, но не точные формулировки. Насторожить должны такие надписи:
спред или сладкосливочный спред;
растительно-сливочный жировой продукт;
сливочно-растительная смесь;
растительно-жировая смесь.
Это означает, что в составе могут быть растительные жиры или заменители молочного жира. Настоящее сливочное масло всегда маркируется как «Масло сливочное».
Даже если на упаковке написано «масло», обязательно проверяйте номер Государственного стандарта (ДСТУ). Натуральное масло изготавливается по ДСТУ 4399:2005, который регламентирует продукт из молочного жира.
Другие номера могут указывать на другие продукты:
4445:2005 — спред или жировая смесь;
4465:2005 — маргарин;
4463:2005 — маргарины и кондитерские жиры.
Это не подделка, просто речь идет о других категориях продуктов.
Также стоит обратить внимание, если на упаковке указано «изготовлено по ТУ» — это технические условия предприятия, а не государственный стандарт.
В качественном масле основной компонент — сливки. Любые дополнительные ингредиенты могут свидетельствовать о наличии растительных жиров или заменителей молочного жира.
Настоящее масло должно быть твердым и не деформироваться под нажатием пальца. Слишком мягкая консистенция может указывать на растительные примеси.
Дома можно провести тест кипятком: опустите немного масла в горячую воду. Настоящее масло растворяется равномерно, вода становится мутно-белой. Если образуются «хлопья» или жирные пятна — продукт ненатуральный.
Замораживание: положите масло в морозилку на несколько часов и попробуйте нарезать. Если оно крошится — это настоящее сливочное масло.
Эксперты советуют обращать внимание на название продукта, состав и номер стандарта. Именно эти показатели позволяют еще в магазине определить настоящее сливочное масло и избежать подделки.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня же многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, включая пальмовое масло. Употребление таких продуктов может быть бессмысленным и даже опасным.
11507Читайте нас в Facebook
