Тушеная фасоль в средиземноморском стиле: ароматное угощение с глубоким вкусом
Фуд-эксперт Светлана Левицкая, ранее поделившаяся рецептом быстрой пиццы-блина, рассказала, как приготовить тушеную фасоль в средиземноморском стиле.
«Подойдёт как постное блюдо. Ароматное, мягкое и немного кремовое — простой набор продуктов, но очень глубокий вкус благодаря специям и лимону. А карамелизированный лук отдельно в подаче — это что-то невероятное!» — написала она.
Ингредиенты:
— фасоль вареная или консервированная (без жидкости) — 500 г
- батат или морковь — 400 г
- лук — 2 шт (≈300 г)
- чеснок — 3 зубчика
- овощной бульон — 500 мл
- оливковое масло — 3 ст. л. (≈40 г)
- лимонный сок — 1−2 ст. л.
- соль — примерно 1 ч. л. (по вкусу)Специи:
— копченая паприка — 1 ч. л.
- сушеный чабрец — ½ ч. л.
- сушеный орегано — ½ ч. л.
- черный перец — ½ ч. л.
- лавровый лист — 1 штСпособ приготовления:
В сковороде разогреваем 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавляем лук тонкими слайсами. Убавляем огонь до средне-низкого и готовим 25−30 минут, время от времени помешивая.
Когда лук станет мягким и карамелизированным, солим, перчим, прогреваем еще несколько минут и снимаем его с огня, накрываем, чтобы он оставался теплым.
Тем временем в большой кастрюле разогреваем оставшиеся 2 ст. л. масла на среднесильном огне. Добавляем батат или морковь и готовим 5−7 минут, пока он подрумянится и станет мягким.
Добавляем чеснок и хлопья красного перца. Готовим еще примерно 1 минуту, пока чеснок выпустит аромат. Всыпаем специи, прогреваем.
Вливаем бульон и доводим до кипения на сильном огне. Убавляем огонь до среднего и варим 10 минут, пока батат/морковь полностью не станет мягким.
Добавляем фасоль. Тушим 3−5 минут, пока фасоль прогреется. Снимаем с огня.
Лимон разрезаем пополам. Сок половины лимона выжимаем в фасоль.
Подаем с карамелизированным луком, йогуртом (или растительным йогуртом, если соблюдаете пост), подсушенным хлебом и рубленой зеленью.
Ранее «ФАКТЫ» опубликовали список разрешенных и запрещенных продуктов во время Великого поста.
203Читайте нас в Facebook
