Грузинские лобиани: готовятся просто, «но вкус такой, что остановиться трудно»

Фудблогер Татьяна Юшина, ранее делившаяся интересным рецептом помидоров по-грузински, рассказала, как приготовить лобиани — грузинские коржи с фасолью.

Лобиани — это грузинский пирог. Он выходит сытным, аппетитным и очень нежным. Чем-то напоминает вкусный хачапури, только вместо сыра — фасолевая начинка.

«Очень простые ингредиенты, но вкус такой, что остановиться трудно», — отмечает Татьяна Юшина.

Ингредиенты:
Тесто
• мука 500 г
• теплая вода 300 мл
• дрожжи 12 г (или 4 г сухих)
• сахар 1 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• масло 2 ст. л.

Начинка
•банка фасоли
• лук 1−2 шт
• чеснок 2−3 зубчика
• молотый кориандр 0,5−1 ч. л.
•хмели-сунели 1 ч. л
• соль, перец по вкусу
• петрушка или кинза по желанию
• сливочное масло для подачи

Приготовление:
В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Добавить соль, растительное масло и постепенно муку. Замешать мягкое тесто. Накрыть и оставить на 1 час.

Фасоль размять в пюре. Лук обжарить до золотистости, добавить чеснок и смешать с фасолью. Добавить соль, перец, специи и зелень.

Тесто разделить на 2 части. Дать ему отдохнуть. Каждую часть растянуть в лепешку, положить начинку, собрать края в центр и сформировать шар.

Аккуратно раскатать в плоский корж и жарить на сухой сковороде. Можно запекать в духовке 15−20 минут при 180 градусах.

Горячие смазать сливочным маслом.

Мы также рассказывали, как приготовить простой и сочный пирог из капусты.

321

Читайте нас в Facebook