Квашеная свекла: отлично подойдет для приготовления закусок, салатов и борща
Квашеную свеклу можно готовить круглый год. Он отлично подходит для приготовления борща. Можно использовать саму свеклу и жидкость, в которой она квасилась. Борщ приобретает легкую кислинку, которую следует регулировать по своему вкусу. Нарезать свеклу можно слайсами, брусочками, кусочками. Подходят темные сорта, делится фудблогер Марина Гармаш.
Понадобится:
500 г свеклы
вода
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2−3 шт. душистого перца
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
0,5 ч. л. семян укропа
Приготовление
Свеклу очистите, нарежьте тонкими слайсами или брусочками. Положите в банку вместе со специями, сахаром и солью. Сверху залейте холодной кипяченой водой. Свекла должна быть полностью покрыта жидкостью. Накройте банку марлей, поставьте в темное место при комнатной температуре на 2−3 дня. Затем марлю уберите, накройте крышкой. Поставьте банку со свеклой в холодильник. Через 2−3 недели свекла хорошо проквасится. Если на поверхности образуется белая плесень, просто уберите ее, это присуще квашеным овощам.
А кулинар Элла Иванова поделилась с читателями «ФАКТОВ» рецептом маринованной свеклы.
192Читайте также: Свекольный суп: блюдо, ничем не уступающее борщу
Читайте нас в Facebook
