Вопреки внешнему виду, свекольный суп — это не то же, что борщ! Это простое домашнее классическое блюдо, которое восхищает своим насыщенным цветом и слегка кисло-сладким вкусом. Пассировка овощей перед приготовлением придает супу более насыщенный вкус, сообщает издание Smaker.
Ингредиенты
- 1 кг свеклы
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- пучок укропа
- 50 мл жирных сливок
- 1,5 литра бульона
- 1 чайная ложка сахара
- чуть-чуть уксуса
- соль по своему вкусу
- перец по своему вкусу
- 2−3 ягоды душистого перца
- 2 лавровых листа
- масло для жарки
- 36% сливки для подачи
Приготовление:
Сначала подготовьте овощи. Очистите свеклу и нарежьте ее мелкими кубиками. Очистите и натрите морковь и петрушку.
Мелко нарежьте лук и выдавите чеснок через чеснокодавку. Разогрейте 2−3 столовых ложки масла в большой кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте несколько минут. Затем добавьте чеснок и пассеруйте несколько минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Добавьте свеклу, морковь и петрушку в кастрюлю. Недолго пассируйте овощи, периодически помешивая, пока они чуть-чуть не размякнут и не станут ароматными.
Влейте бульон. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Доведите суп до кипения, затем тушите на среднем огне примерно 15−20 минут. Тем временем очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в суп и тушите примерно 15 минут до готовности. Когда все овощи станут мягкими, добавьте жирные сливки, чайную ложку сахара и щепотку уксуса. Приправьте суп солью и перцем по своему вкусу.
В конце добавьте мелко нарезанный укроп и осторожно перемешайте.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху ложкой укропа и добавив ложку сметаны 36% крепости.
Возьмите также на заметку рецепт салата из картофеля и болгарского перца, который станет украшением стола как в будни, так и на праздники.
1008Читайте нас в Facebook
