Печеночные котлеты по-варшавски: покорят даже тех, кто не любит печень
Это блюдо — настоящая кулинарная находка. Оно сочетает пользу богатой витамином D печени с нежным вкусом и сочной текстурой. Благодаря сметанному соусу котлеты становятся мягкими, ароматными и особенно привлекательными для детей, которые обычно не слишком охотно едят печень.
Подробным рецептом в группе «Страна рецептов» в Facebook поделилась одна из участниц.
Печеночные котлеты по-варшавски
- печень (говяжья или телячья) — 400 г
- свиная грудинка или сало — 150 г
- 1 зубчик чеснока
- овсяные хлопья — 50 г
- 50 мл молока
- 0,5 ч.л. соды
- на свой вкус соль и перец
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- 2−3 шт. луковицы
- 150 мл сметаны
- немного воды
- щепотка соли
Приготовление
1. Залейте овсяные хлопья молоком и оставьте на 20 минут.
2. Перемелите печень и свинину в мясорубке, добавьте измельченный чеснок.
3. Соедините фарш с хлопьями, посолите, поперчите, добавьте соду. Перемешайте до однородности.
4. Выкладывайте фарш ложкой с горкой на сковороду.
5. Жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
6. Отдельно обжарьте лук, залейте сметаной, разбавленной водой, добавьте соль.
7. Выложите котлеты на лук, залейте соусом и тушите под крышкой 5 минут.
8. Снимите с огня и оставьте котлеты под крышкой еще на 15 минут, чтобы они впитали соус.
Раньше рассказывали, как приготовить печеночные блины для торта или рулета.
4362Читайте нас в Facebook
