«Раскрошенный» пирог: нежный итальянский десерт с изюминкой
Пироги являются популярным блюдом в Украине. Фуд-блогер Виктория рассказала, как приготовить итальянский пирог.
«Sbriciolata» — итальянский пирог из хрупкого теста, название которого буквально означает «раскрошенный». Изюминкой является то, что его не раскачивают как классический тарт, а формируют руками в виде крошки, за счет чего он получается чрезвычайно нежным", — написала она.
Ингредиенты (для формы диаметром 20−22 см):
- мука — 300 г,
- соль — щепотка,
- сахар — 100 г,
- разрыхлитель — 1 ч. л,
- холодное масло — 100 г,
- яйцо — 1 шт.Начинка:
- рикота — 500 г,
- сахар — 100 г,
- черный шоколад — 100−125 г,
- ром — 25 мл.Способ приготовления:
Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель. Выложить масло и перетереть до крошки. Добавить яйцо и сформовать тесто, но не вымешивать до гладкости, оно должно остаться рассыпчатым.
Половину крошки выложить в застеленную форму. Утрамбовать, формируя бортики.
Для начинки до рикоты добавить сахар, грубо порезанный шоколад, ром, перемешать до однородности. Выложить начинку на тесто.
Засыпать остальной крохой и испечь при 180 °C ~35−40 мин.
Ранее «ФАКТЫ» писали, как приготовить кабачковый пирог с сыром и чесноком.
1398Читайте нас в Facebook
