Домашний квас за ночь: натуральный вкус без магазинных добавок
Лето приближается, а жара вместе с ним. Поэтому стоит вспомнить рецепты летних напитков. Домашний хлебный квас можно приготовить без сложных заквасок и длительного брожения — достаточно простого набора ингредиентов и нескольких часов ожидания.
Напиток получается ароматным, с легкой кислинкой, мягкой сладостью и характерной газированностью. По вкусу он не уступает магазинным аналогам и хорошо подходит как для употребления в жаркую погоду, так и для приготовления окрошки.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется: 300 г ржаного хлеба (лучше с корочкой), 3 л воды, 150 г сахара, 15 г сухих дрожжей и 10 г изюма.
Способ приготовления
Ржаной хлеб нарезают кубиками и подсушивают в духовке до золотистой корочки. Затем его помещают в емкость и заливают кипятком, после чего оставляют на 4−5 часов.
Далее жидкость процеживают, добавляют сахар и дрожжи, тщательно перемешивают и накрывают марлей. Смесь оставляют при комнатной температуре на 8−10 часов.
После брожения квас разливают по бутылкам, добавляют по 2−3 изюминки и плотно закрывают. Напиток отправляют в холодильник на 2−3 часа для естественного газирования. Подают охлажденным.
Особенности рецепта
Готовый квас имеет насыщенный янтарный цвет и выраженный хлебный вкус. Он получается газированным и освежающим, с мягкой сладостью и легкой кислинкой.
В качестве альтернативы изюму можно использовать мяту или лимон, что придаст напитку дополнительный освежающий аромат.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить квас из бузины — натуральный слабогазированный напиток с нежным цветочным ароматом и легкими медовыми нотками. Его ценят не только за освежающий вкус, но и за потенциальные полезные свойства для организма.
178Читайте нас в Facebook
