Что добавляют в воду, чтобы яйца чистились за секунды
Яйца — один из самых популярных продуктов для завтрака и универсальный ингредиент многих блюд. Особенно часто их готовят во время праздников, в частности на Пасху. В то же время чистка вареных яиц нередко превращается в настоящую проблему: скорлупа трескается или плотно прилипает к белку, из-за чего ее сложно снять.
Впрочем, как пишет Planeta. PL, существует простой кухонный лайфхак, который позволяет значительно облегчить процесс очистки — скорлупа может буквально «соскальзывать» с яйца сама.
В чем секрет
Для этого в воду во время варки достаточно добавить обычную пищевую соду. Она делает воду щелочной, что влияет на структуру скорлупы: укрепляет ее внешний слой и уменьшает риск трещин, даже если яйца попадают в кипящую воду прямо из холодильника.
Кроме того, сода проникает через микропоры скорлупы и воздействует на внутреннюю пленку, которая обычно «держит» белок. После варки эта пленка ослабевает, и скорлупа легко отделяется от яйца.
Как правильно использовать
Достаточно добавить примерно одну чайную ложку пищевой соды в воду, довести ее до кипения, а затем опустить яйца и варить как обычно.
Дополнительные преимущества способа
Сода не только облегчает очистку. Она также предотвращает появление серо-зеленого ободка вокруг желтка, благодаря чему яйца сохраняют аппетитный вид.
Кроме того, во время варки может уменьшаться неприятный запах, а если скорлупа вдруг треснет, сода помогает быстрее «свернуть» белок и предотвратить вытекание.
В результате процесс варки становится проще, быстрее и аккуратнее, а готовые яйца — значительно легче чистить.
Ранее ФАКТЫ писали о том, как быстро проверить свежесть яиц.
1652Читайте нас в Facebook
