Забудьте об огурцах: эти маринованные кабачки станут главным хитом лета
С приближением сезона консервирования украинцы всё чаще ищут простые и быстрые рецепты домашних закусок. Маринованные кабачки давно завоевали популярность среди любителей легких летних закусок. Они прекрасно заменяют традиционные соленья, а готовятся быстро и без лишних хлопот. Фудблогер Мирослава Пекарюк поделилась простым рецептом, который станет отличным дополнением к шашлыку, молодому картофелю и многим сезонным блюдам.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
соль — 1 ч. л.;
красный лук — 1 шт.;
укроп — по вкусу;
сахар — 0,5 ч. л.;
черный молотый перец — щепотка;
чеснок — 3 зубчика;
дижонская горчица — 2 ст. л.;
сок половины лимона.
Способ приготовления
Кабачки нарежьте очень тонкими ломтиками. Удобнее всего воспользоваться овощечисткой — так ломтики получатся тонкими и нежными.
Посыпьте нарезанные кабачки солью и оставьте примерно на 15 минут. За это время они пустят сок и станут мягче.
После этого слейте жидкость и добавьте к кабачкам тонко нарезанный красный лук, измельченный укроп, сахар, перец, измельченный чеснок, дижонскую горчицу и свежевыжатый лимонный сок.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад равномерно покрыл овощи.
Готовую закуску поставьте в холодильник минимум на два часа. За это время кабачки хорошо пропитаются ароматами специй и приобретут насыщенный, пикантный вкус.
Такие маринованные кабачки особенно удачно сочетаются с ароматным шашлыком, молодым отварным картофелем, запеченным мясом или гриль-колбасками. В то же время они прекрасно смакуют и как самостоятельная легкая летняя закуска.
Ранее своим рецептом малосольных огурцов поделился кулинар Иван Янюк. Он также рассказал, как готовить кисло-сладкие огурцы.
68Читайте нас в Facebook
