Как чистить молодую картошку: одна ошибка испортит блюдо

Многие ждут появления молодого картофеля, ведь именно он так вкусен с укропом и маслом. Однако следует знать, что молодая картошка отличается от старой не только возрастом, но и кожурой и содержанием питательных веществ. Поэтому методы ее приготовления отличаются — от чистки до варки, пишет Interia kobieta.

Из-за характерной кожицы молодого картофеля традиционная чистка ножом или овощечисткой — не лучший выбор. Осторожное «соскабливание» работает гораздо лучше. Так как же чистить молодой картофель?

Под проточной водой используйте новую губку для посуды, чтобы потереть клубни шероховатой стороной. Вы также можете использовать щетку для овощей или энергично потереть картофель просто руками. Вы быстро заметите, что нежная кожица скручивается под пальцами и отделяется от картофеля.

Вместо того чтобы стараться чистить молодой картофель, варите его в кожуре. Прежде чем наливать воду в кастрюлю, тщательно промойте клубни под проточной водой, чтобы удалить остатки земли. После варки картофель будет иметь совсем другой вкус и будет более кремовым. Вы можете почистить его на тарелке вручную или есть вместе с кожурой.

Приготовление молодого картофеля в кожуре — лучший вариант не только для сохранения его пищевой ценности, но и для удобства и вкуса. Вам не нужно возиться с чисткой или соскабливанием тонкой кожицы, а сами клубни имеют гораздо лучший вкус. Щепотка соли и сливочного масла идеально дополняют картофель. Добавьте стакан холодного кефира и жареное яйцо, и у вас будет идеальный летний ужин.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как за 2 минуты почистить килограмм молодого картофеля.

Читайте также: Забудьте о пюре: как вкуснее приготовить картошку к сельди

74

Читайте нас в Facebook