Пирог с абрикосами, от которого невозможно оторваться: простой рецепт к чаю
Сезон абрикосов в самом разгаре, так что самое время приготовить ароматную домашнюю выпечку с этими сочными фруктами. Если вы ищете простой и быстрый рецепт без сложных ингредиентов, этот пирог станет отличным вариантом. Нежное тесто, карамель и ароматные абрикосы создают десерт, который захочется готовить снова и снова.
Рецептом пирога с абрикосами поделилась кулинар Валентина Саенко.
Ингредиенты для теста:
мука — 200 г
сливочное масло (замороженное) — 150 г
ледяная вода — 50 г
щепотка соли
несколько капель лимонного сока
Ингредиенты для начинки и карамели:
абрикосы — 800−900 г
сахар — 200 г
сливочное масло — 50 г
специи: корица, кардамон
Приготовление
Сначала готовим тесто. На стол высыпаем муку, добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло и быстро измельчаем ножом или рубим до состояния крошки. Важно свести к минимуму контакт с руками, чтобы масло не растаяло.
Ледяную воду смешиваем с солью и лимонным соком и постепенно добавляем к мучной смеси. Быстро замешиваем тесто — оно не должно быть полностью однородным, в нём могут оставаться кусочки масла. После этого ставим его в холодильник на несколько минут.
Тем временем абрикосы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки.
Для карамели разогреваем сковороду и на среднем огне растапливаем сахар. Когда он начнёт плавиться, осторожно перемешиваем и доводим до насыщенного янтарного цвета. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и специи, тщательно перемешиваем.
Полученную карамель выливаем в форму для выпечки, после чего плотно выкладываем сверху абрикосы.
Тесто раскатываем, складывая несколько раз «книжкой», и вырезаем по размеру формы. Выкладываем его поверх фруктов и делаем несколько проколов вилкой.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут.
После выпекания даем ему немного остыть (около 5 минут), накрываем тарелкой и аккуратно переворачиваем.
Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт невероятной галеты с абрикосами.
51Читайте нас в Facebook
