Ресторан «Noma» в Копенгагене признан лучшим в мире
На этой неделе в Лондоне состоялась церемония вручения премий в ресторанном деле. Был оглашен список 50 лучших ресторанов в мире. Второй год подряд его возглавило заведение «Noma» в Копенгагене. Команда поваров этого ресторана славится своими экспериментами. К числу фирменных здесь относятся блюда из лишайника, мха и костного мозга.
На две позиции вверх по сравнению с 2010 годом поднялся испанский ресторан «El Celler De Can Roca». Он был открыт в 1986 году в Каталонии тремя братьями Рока. Старший из них Хуан стал шеф-поваром, средний Хосе — сомелье, а младший Хорди — специалистом по десертам.
Третье место занял также испанский ресторан «Mugaritz», который находится в небольшой деревушке близ Сан-Себастьяна. Заведение славится кухней басков.
Впервые в список 50 лучших ресторанов в мире попало российское заведение. 48-е место занял ресторан «Варвары» в Москве. Шеф-поваром в нем работает Анатолий Комм.
Остается добавить, что рейтинг был составлен на основе выводов, сделанных 800 экспертами из разных стран. Спонсором премии является итальянская компания «S.Pellegrino», один из лидеров на рынке бутилированных минеральных вод в Европе.
491Читайте нас у Facebook
