Рецепт смажених кабачків з морквою, цибулею і кетчупом пропонує сайт «Заготовки впрок». Аромату та смаку цій страві, яка прекрасно гармонує з будь-яким гарніром, надає кетчуп і томатна паста.
Інгредієнти:
11/2 кг невеликих кабачків;
2 моркви;
1 цибулина;
3 столові ложки томатної пасти;
250 мл води;
2 столові ложки цукру;
1 столова ложка солі;
250 мл рослинної олії для обсмажування кабачків;
250 г кетчупу чилі;
1 невелика головка часнику;
50 мл оцту 9%.
Приготування:
Наріжте кабачки кружечками шириною 5 міліметрів. Присоліть та залишіть на хвилин 20 в мисці. Трохи обсмажте на олії з обох сторін.
Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями, викладіть у каструлю.
Розведіть томатну пасту водою і влийте в каструлю з овочами. Додайте цукор, сіль, олію і кетчуп. Перемішайте і залиште на 5 хвилин.
На помірному вогні доведіть масу до кипіння, варіть 20 хвилин.
Додайте кабачки і залишайте на вогні ще на 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник і оцет.
Розкладіть салат по банках і закрийте кришками. Готово!
