ПОИСК
Книга рецептів

Ідеально підійде до чаю чи шампанського: Сава Лібкін поділився рецептом приготування сирних рогаликів з джемом з угорки

18:45 26 грудня 2021
Лібкін

Відомий ресторатор Савелій Лібкін, який розповів, як готувати ньюді (голі равіолі), запропонував українським господиням рецепт сирних рогаликів зі сливовим джемом. Джем потрібно брати обов'язково з сорту слив «Угорка», тоді у випічки буде неповторний смак та аромат.

Сирні рогалики з джемом з угорки

Продукти

200 г сухого домашнього сиру з жирного молока
200 г вершкового масла 82% жирності
450 г борошна
6 яєчних жовтків
100 г сметани 30% жирності
90 г цукру
0,5 ч. л. харчової соди
1 ч. л. лимонного соку
сіль до смаку
300 г джему з «угорки»
200 г цукрової пудри

Приготування

РЕКЛАМА

Сир протерти через сито, додати розм'якшене вершкове масло, жовтки, розтерті з цукром, сметану й висипати борошно.

Ввести соду гашену лимонним соком. Швидко замісити тісто.

РЕКЛАМА

Тісто накрити рушником та відправити у холодильник на 30 хвилин.

Тісто розділити на шматки по 200 грамів і кожен розкачати в коло до товщини 4−5 мм.

Коло розрізати на сегменти й в основі кожного викласти по пів чайної ложки джему.

РЕКЛАМА

Згорнути рогалики та викласти на деко злегка змащене маслом.

Пекти у розігрітій до 200 градусів духовці.

Готові рогалики остудити та присипати цукровою пудрою.

Нагадаємо, днями ресторатор Сава Лібкін похвалився кулінарними успіхами своєї дружини Марини, яка самостійно приготувала сибаса з картоплею та оливками.

3266

Читайте нас у Facebook

РЕКЛАМА
Побачили помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter
    Введіть вашу скаргу
Наступний матеріал
Новини партнерів