ПОИСК
Книга рецептів

Пиріг з печінкою, яйцем та зеленою цибулею: дуже смачне тісто та поживна начинка

20:50 20 травня 2022
Пиріг з печінкою, яйцем та зеленою цибулею

Страва виходить дуже ніжною. Такий пиріг зручно брати на пікнік чи в дорогу, можна комбінувати начинку. Подається він як холодним, так і гарячим. Рецептом з «ФАКТАМИ» поділилась кулінарка Ольга Черкевич, яка раніше розказала, як запекти цвітну капусту у вершковому соусі.

Тісто:

  • 400 г борошна
  • 200 г сметани
  • 100 г вершкового масла
  • Сіль

Начинка:

  • 500 г печінки курячої
  • 5 шт. яєць відварених
  • 400 г зеленої цибулі
  • 4 ст. л. майонезу або сметани
  • 2 ст. л. крохмалю
  • 50 г вершкового масла
  • Сіль, перець, базилік (до свого смаку)
  • 1 яйце для змащування
  • Форма 22 см
  • Пергамент

Готуємо тісто: в мисці з’єднуємо борошно та сіль, перемішуємо. Далі додаємо масло, перетираємо в крихту. Додаємо сметану і замішуємо тісто, довго місити його не потрібно, головне, щоб всі інгредієнти об’єднались в один шматок. Замотуємо в плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин

Готуємо начинку: відварюємо до готовності печінку та яйця. Нарізаємо їх і складаємо у мисці, до них додаємо нарізану дрібно зелену цибулю. Заправляємо майонезом, спеціями та крохмалем. Все гарно перемішуємо.

Охолоджене тісто дістати з холодильника, розділяємо на дві частини, одна повинна бути більшою. Ту, що більша, розкачуємо на 3 см більше, чим діаметр форми. Викладаємо пласт у форму, пальцями формуючи бортики з зайвого тіста. Зверху викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо за формою. Далі розкачуємо другий шматочок тіста розміром як діаметр форми. Викладаємо зверху, защипуючи краї. Зверху пиріг змащуємо яйцем. Розігріваємо духовку на 160−170 градусів і випікаємо до готовності 30−35 хв. Орієнтуйтесь по своїй духовці. Після випікання пиріг викладаємо на блюдо. Подавати можна з соусом.

Читайте також: Лінива лазанья: чудовий варіант для швидкого обіду чи вечері

10474

Читайте нас у Telegram-каналі, Facebook та Instagram

Побачили помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter
    Введіть вашу скаргу
Наступний матеріал
Новини партнерів