Ідеальна заміна звичайним відбивним: Ольга Рябенко поділилися рецептом філе курячого стегна в сирному клярі (відео)

Страви з курятини є найдоступнішими і найулюбленішими для багатьох українців. Тим більше, що господині знають десятки варіацій їх приготування (чого вартий, наприклад, рецепт курячих «чупа-чупсів»).

Полюбляє страви з курки й учасниця суперфіналу кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко — вона запропонувала спробувати замінити звичні відбивні новою стравою, а саме смаженим філе курячого стегна у сирному клярі.

За її рецептом таке філе виходить соковитим і ніжним, а м'ясний соус зробить страву просто ресторанною!

Отже, підготуйте:

• філе курячого стегна — 3 шт;
• яйця — 3 шт;
• сіль, перець;
• часник — 10 г;
• сир твердий натертий (або пармезан) — 50 г;
• борошно — 100 г;
• петрушку — 20 г.

Соус:

• курячий бульйон (або вода) — 180 мл;
• вершкове масло — 40 г;
• часник — 10 г;
• сік лайма (або лимона) — 1 ст. л;
• петрушка — 10 г.

Процес приготування

Мʼясо відбити, посолити та поперчити, яйця змішати з натертим часником, сіллю, перцем, петрушкою та натертим сиром.

Підготовлене мʼясо обваляти в борошні, потім в клярі, і смажити до золотавого кольору.

Прибрати мʼясо з пательні, влити туди бульйон, додати часник, сік лайма, нарізану петрушку та масло.

Повернути мʼясо в сковорідку та готувати ще протягом 10 хвилин.

Подавати смаколик Ольга радить з картопляним пюре.

«Вау! Це ідеальна заміна звичайним відбивним», — говорить майстриня кулінарії на відео.

А ще вам може сподобатися ніжне та соковите філе по-київськи від шеф-кухаря Валентини Кущ.

1652

Читайте нас у Facebook