Мінтай з овочами на сковорідці: риба стає ніжною та соковитою

Суперфіналістка кулінарного шоу «МайстерШеф» Ольга Рябенко, яка поділилася рецептом оссобуко, розповіла, як вона готує минтай з овочами.

За словами Ольги, за цим рецептом будь-яка риба виходить ніжною й соковитою.

«Але спробуйте саме минтай. Вона корисна, смачна», — радить кулінарка.

Інгредієнти:
Минтай— 5−6 шт;
Спеції для риби- 1 ч. л;
Сіль- за смаком;
Лимонний перець- 1 ч. л;
Паприка- 1 ч. л;
Цибуля- 2−3 шт;
Олія — 2 ст. л;
Помідори (великих) — 2 шт;
Солодкий перець — 1 шт;
Часник — 5 зубчиків;
Борошно- 1,5 ст. л;
Масло — 100 г;
Томатна паста — 1 ст. л;
Сметана — 2 ст. л;
Вода гаряча — 300 мл;
Зелень
Крохмаль 1 ст. л + вада 2 ст. л — в кінці для загущення.

Приготування:
Рибу почистити, на животику зняти чорну плівку. Нарізати порційними шматочками, посолити, додати спеції та олію. Змішати і залишити на 15 хвилин.

В окремій мисці змішати сметану, томатну пасту та воду. Довести до смаку.

На сковороді злегка обсмажити цибулю та перець. Додати борошно. Все змішати. Додати нарізані помідори та часник. Влити заправку. Тушкувати 7 хвилин.

Викласти рибу. На кожен шматочок викласти масло.

Накрити кришкою й тушкувати на слабкому вогні 15−20 хвилин.

Якщо соус вийшов не густий, можна додати крохмаль з водою.

Раніше Ольга Рябенко поділилася рецептом рулету з курячого фаршу з моцарелою, який може стати альтернативою котлетам.

216

Читайте нас у Facebook