Хлібний карамельний пудинг: десерт ресторанного рівня зі звичайного хліба

Фудексперт з питань випічки Ігор Лаврешин, який раніше розповідав, як приготувати швидкий яблучний пиріг, поділився рецептом карамельного пудінгу, який готується із хліба.

Про те, як приготувати десерт ресторанного рівня з використанням простих інгредієнтів, він розповів на своїй сторінці у соцмережах.

Інгредієнти:

Для карамелі:

• Цукор — 4 ст. л.;
• Вода — 1 ст. л.

Для пудингу:

РЕКЛАМА

• Білий хліб (тости) — 3 скибочки;
• Яйця — 6 шт.;
• Згущене молоко — 100 г;
• Молоко (звичайне) — 350 мл;
• Сіль — ¼ ч. л.;
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.

Читайте також: Справжній заварний житній пряник: рецепт із глибини століть

Приготування:

• Для карамелі у сотейнику на середньому вогні поєднати цукор та воду. Їх не потрібно перемішувати — достатньо трохи хитати сотейником, поки цукор не розчиниться і не набуде глибокого бурштинового кольору.
• Гарячу карамель вилити у форму для випікання та розподіліти її по дну. Карамель має повністю охолонути.
• Хліб з яйцями, згущенкою, звичайним молоком, сіллю та ваніллю збити у блендорі до однорідності та процідити через дрібне сито. Вилити на застиглу карамель.
• Поставити форму у пароварку або у велику каструлю з решіткою на дні та невеликою кількістю води. Готувати на слабкому вогні під кришкою 40 хвилин.
• Охолодити пудинг спочатку при кімнатній температурі, а потім і у холодильнику.
• Перевернути форму на тарілку та подавати десерт.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ІГОР ЛАВРЕШИН | АВТОРСЬКА ВИПІЧКА (@lavreshin)

Раніше майстер випічки розповідав, як приготувати японські панкейки на пательні.

Фото — скріншот

144

Читайте нас у Facebook