Карпатка як великий еклер: десерт, який зачарує кожного гурмана

Побалуйте близьких карпаткою — десертом із заварного тіста та крему, який своєю формою нагадує Карпатські гори, а на смак — тістечко еклер, ділиться фудблогерка, яка веде сторінку «Рецепти від Діалі».

Для коржів нам потрібно:

• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• щіпка солі
• вершкове масло 80 г
• борошно 150 г
• яйця 4 шт.

У каструлі зʼєднуємо молоко, воду, сіль, вершкове масло і ставимо на вогонь.

Коли закипить, поступово всипаємо борошно і постійно помішуємо, допоки все не обʼєднається в одну грудку.

Перекладаємо у тарілку, даємо трішки охолонути та поступово додаємо збиті яйця.

Ділимо на дві частини та випікаємо два коржі при температурі 180 градусів приблизно 30 хв. Охолоджуємо.

Ягідна начинка:

• ожина чи інші ягоди 300 г
• цукор 50 г
• крохмаль кукурудзяний 30 г
• лимонний сік 1 ст. л. за бажанням

Все змішуємо та ставимо на вогонь, варимо до загустіння, потім можна додатково збити блендером. Охолоджуємо під плівкою.

Крем:

• молоко 600 мл
• цукор 130 г
• щіпка солі
• яйця 2 шт.
• крохмаль 50 г
• вершкове масло 150 г

Молоко ставимо на вогонь кип'ятитись. Тим часом обʼєднуємо яйця, цукор, сіль, крохмаль і добре збиваємо вінчиком. Потім вливаємо гаряче молоко і швидко перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до загустіння. Охолоджуємо під плівкою і потім збиваємо із мʼяким вершковим маслом.

Збираємо торт: корж — половина крему — ожинова начинка — крем — корж (збирати краще у кільці). Ставимо на ніч в холодильник.

Потім посипаємо пудрою цукровою, викладаємо ягоди та смакуємо.

А тим, хто економить час, радимо приготувати яблучний пиріг без борошна та цукру за 10 хвилин, він ідеально підходить до ранкової кави або чаю.

547

Читайте нас у Facebook