Ріпляники з квашеною капустою: урізноманітьте різдвяний стіл традиційною закарпатською стравою
Святковий стіл на Різдво — це не лише традиційні 12 пісних страв, а й можливість додати щось особливе, що передасть дух українських регіонів. Закарпатські ріпляники з квашеною капустою від bude_smachno_razom — страва, яка поєднує простоту інгредієнтів із глибинним смаком домашнього тепла. Вона стане чудовим доповненням до різдвяного застілля, подарує відчуття затишку та нагадає про багатство української кулінарної спадщини.
Інгредієнти:
— картопля варенена — 600 г
- борошно — 250 г
- капуста квашена — 300 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- кмин — дрібка
- спеції за смаком
- сіль — дрібка
- олія соняшникова — 200−250 мл
- рибний соус
- гриби — 200г
- спеції за смаком
- борошно — 1ст. л (без гірки)
- вода — 25−30 мл.Процес приготування:
У сковорідці смажимо дрібно нарізану цибулю до золотистості, додаємо квашену капусту, кмин (за бажанням) заливаємо водою та тушимо, доки капуста не буде мʼякою.
Очищаємо попередньо відварену картоплю у мундирах і натираємо її на крупній терці, солимо, додаємо борошно та замішуємо тісто (тісто має вийти мʼяке та не забите).
Розкачуємо тісто товщиною 1−1,5 см, вирізаємо кільця, ставимо по центру начинку та формуємо ріпляник за принципом ліпки вареників, потім, за допомогою виделки, робимо в ріпляниках красиві краї.
У пательню наливаємо олію, розігріваємо її та смажимо ріпляники з обох боків до золотистого кольору.
Накладаємо в мисочку ріпляники, поливаємо їх грибами та подаємо на стіл.
Смачного
Раніше «ФАКТИ» писали, як запекти качку на Різдво та який узвар приготувати на Святвечір.
3428Читайте нас у Facebook
