Квашений буряк: чудово підійде для приготування закусок, салатів і борщу
Квашений буряк можна готувати цілий рік. Він чудово підходить для приготування борщу. Можна використовувати сам буряк і рідину, в якому він квасився. Борщ набуває легкої кислинки, яку слід регулювати на свій смак. Нарізати бурячок можна слайсами, брусочками, шматочками. Підходять темні сорти, ділиться фудблогерка Марина Гармаш.
Потрібно:
500 г буряка
вода
0, 5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
2−3 шт. запашного перцю
2 зубчики часнику
1 лавровий лист
0, 5 ч. л. насіння кропу
Приготування
Буряк очистьте, наріжте тонкими слайсами або брусочками. Покладіть в банку разом зі спеціями, цукром і сіллю. Зверху залийте холодною кип'яченою водою. Буряк має бути повністю покритий рідиною. Накрийте банку марлею, поставте в темне місце при кімнатній температурі на 2−3 доби. Потім марлю приберіть, накрийте кришкою. Поставте банку з буряком в холодильник. Через 2−3 тижні буряк добре прокваситься. Якщо на поверхні утворюється біла цвіль, просто приберіть її, це притаманне квашеним овочам.
А кулінарка Елла Іванова поділилася з читачами «ФАКТІВ» рецептом маринованого буряку.
192Читайте також: Буряковий суп: страва, яка нічим не поступається борщу
Читайте нас у Facebook
