Як вийняти торт з форми, щоб він не розвалився: ці хитрощі кондитера завжди працюють

Кожен, хто займається домашньою випічкою, знає той стресовий момент після того, як ми вийняли деко з духовки. Торт має чудовий вигляд, але одного необережного руху достатньо, щоб він тріснув, розкришився або залишився у формі. На щастя, існує кілька перевірених методів, як вийняти торт з форми, щоб він не розвалився. Цей секрет кондитера збереже його гладким і привабливим, як торт з кафе.

Секрет успішного виймання торта починається ще до випікання. Правильно підготовлена ​​форма діє як захисний шар, гарантуючи, що торт «відійде» від боків після випікання. Спочатку важливо ретельно змастити форму. Вершкове масло, маргарин і навіть олію-спрей слід наносити не лише на дно, але й на боки та всі куточки та щілини. Як тільки жир рівномірно розподілиться, злегка посипте поверхню борошном, панірувальними сухарями або манною крупою. Ви також можете використовувати какао-порошок для шоколадних тортів або кокосову стружку, залежно від типу торта. Цей тонкий шар створює бар'єр, який утримує тепло під час випікання, а також зменшує прилипання.

Якщо ви печете бісквіт, чизкейк або класичну бабку, ви можете вистелити дно форми пергаментним папером і заклеїти його невеликою кількістю жиру. Це забезпечить стабільність паперу, і після випікання він легко зніметься разом з тортом.

Іноді, попри всі ваші зусилля, торт не знімається з форми. У таких випадках не варто його силувати, оскільки будь-яке смикання може призвести до його розтріскування. Один з найефективніших методів — дати торту трохи охолонути, а потім обгорнути форму вологою гарячою тканиною. Пара, що утворюється під тканиною, змушує метал трохи розширюватися, через що краї коржа відокремлюються, радить видання Terazgotuje.

Поміщення форми в гарячу ванну працює аналогічно — це старий секрет кондитерів. Вода повинна сягати максимум 2 см від краю форми і не повинна проливатися всередину. Тепло розширить метал, що дозволить легко вийняти корж без будь-яких додаткових ускладнень.

Не виймайте корж з форми одразу; дайте йому трохи охолонути. Це додасть йому більш щільної консистенції. Однак і не чекайте, поки корж повністю охолоне, оскільки він розпадеться, коли його виймуть.

Дізнайтесь також хитрий кулінарний трюк для буряка, завдяки якому овоч швидко звариться, зберігши колір та вітаміни.

1171

Читайте нас у Facebook