Як обрати якісні курячі яйця: що означають літери на упаковці і як виявити зіпсовані
Курячі яйця залишаються одним із найпопулярніших і корисних продуктів у раціоні українців. Водночас не всі покупці знають, що означають позначки на шкаралупі та як правильно визначити свіжість продукту перед вживанням, пишуть Новини.live.
Маркування яєць в Україні здійснюється відповідно до стандартів якості та маси. За терміном зберігання й призначенням яйця поділяють на кілька категорій. Зокрема, позначкою «Д» маркують дієтичні яйця, які можна зберігати до семи діб без урахування дня знесення. Найпоширенішими у продажу є столові яйця з маркуванням «С». Їх дозволено зберігати до одного місяця без холодильника та до трьох місяців у холодильнику.
Також яйця розрізняють за масою. Добірні яйця категорії С0 важать від 73 грамів, перша категорія — від 63 до 72,9 грама, друга — від 53 до 62,9 грама. Окремо виділяють дрібні яйця категорії «М».
Фахівці зазначають, що вибір категорії залежить від потреб покупця. Яйця С0 вважаються універсальними для кулінарії завдяки більшому розміру. Категорію С1 часто обирають через переконання, що такі яйця походять від курей, які утримуються в кращих умовах. Водночас С2 підходить для тих, хто хоче зекономити.
Під час купівлі рекомендують насамперед оглядати шкаралупу. На ній не повинно бути тріщин чи пошкоджень, оскільки такі яйця можуть становити ризик зараження сальмонелою та іншими бактеріями.
Перевірити свіжість яєць можна і в домашніх умовах. Для цього достатньо опустити яйце у посудину з холодною водою: свіже яйце залишиться на дні, а несвіже — спливе на поверхню.
Раніше «ФАКТИ» писали про те, як зварити яйця круто, а також про те, кому рекомендується виключити яйця з раціону.
393Читайте нас у Facebook
