Як зберігати хліб, аби він був без цвілі: забудьте про поліетиленові пакети
Ми купуємо хліб майже щодня, але багато хто з нас неправильно його зберігає. Поліетиленовий пакет з магазину спокушає своєю зручністю, та він затримує водяну пару всередині, перетворюючи буханець на ідеальне середовище для розмноження цвілі.
На щастя, існує багато домашніх засобів для тривалого зберігання свіжості хліба — від дихаючих пакетів до надійного хлібника та морозильної камери. Кожен з них працює трохи по-різному та підходить для різних ситуацій. Вдало підібраний засіб продовжить термін служби буханця від двох днів до навіть кількох тижнів, повідомляє видання Terazgotuje.
Пліснява — це грибок, для росту якого в першу чергу потрібна волога. Чим більше пари конденсується навколо буханця, тим швидше на скоринці з'являються зелені плями. Поліетиленовий пакет — найгірша ідея в цьому плані, оскільки він щільно утримує пару всередині, створюючи невеликий задушливий парник. Спосіб зберігання хліба зводиться, перш за все, до контролю вологості. Буханець найкраще зберігати при кімнатній температурі, в сухому та провітрюваному місці, подалі від радіатора та гарячого чайника.
Як не дивно, низькі температури не допомагають; насправді вони прискорюють черствіння, оскільки крохмаль швидко змінює структуру на холоді. Хліб, вийнятий прямо з холодильника, може бути твердим і гумовим. Отже, обирайте лляні або бавовняні мішечки, які дихають і відводять зайву вологу, дозволяючи скоринці зберігати легку хрусткість.
Лляний мішечок також є натяком на традиції, оскільки хліб зберігався у подібних матеріалах задовго до ери пластику. Як зберігати хліб у такому мішечку? Нещільно загорніть буханець і зберігайте його в шафі або хлібниці — подалі від джерел тепла і не зав’язуючи його тугим вузлом.
Хлібниця — це класика, яка було вийшла з моди, але тепер повертається на кухонні стільниці. Гарна хлібниця пропускає трохи повітря через невеликі отвори, запобігаючи утворенню конденсату на стінках. Найкраще тримати її в тінистому кутку стільниці, подалі від сонячного світла та тепла плити. Це допомагає хлібу довше зберігати свою м’яку серединку та хрустку скоринку.
Металевий контейнер кращий з погляду гігієни та легкості очищення — гладке деко можна протерти ганчіркою за лічені секунди. Однак воно може бути більш схильним до конденсату, тому шукайте варіант з вентиляційними отворами. Вибір залежить від того, що ви надаєте пріоритету: регулювання вологості чи легке очищення.
Найефективніший спосіб забезпечити тривалу свіжість — це морозильна камера. Заморожування хліба майже повністю зупиняє черствіння, оскільки крохмаль перестає змінювати структуру при мінусовій температурі.
Наріжте буханець хліба заздалегідь і покладіть його в пакет. Таким чином, ви зможете щоразу брати саме стільки скибочок, скільки вам потрібно, не розморожуючи його повністю. Будь-який вид хліба, від звичайного пшеничного до темного хліба на заквасці, довго зберігається в морозилці.
Раніше повідомляли, що фахівці визнали популярний метод вирощування перцю помилковим.
58Читайте нас у Facebook
