Фрукти — це не лише вітаміни й клітковина, а й чимала доза природного цукру. І хоча він не такий, як у плитці шоколаду, надмірне споживання може призвести до набору ваги чи навіть нудоти.
Багато хто дивується, чому не вдається скинути кілька кілограмів, коли перекуси складаються з яблук, груш, винограду чи манго. У деяких плодах калорійність внаслідок цукру настільки висока, що вони можуть конкурувати з десертами.
Як пише ТСН, важливо розуміти, що звичайний білий цукор — це сахароза, яка складається з глюкози і фруктози у рівних частинах. Коли це «добро» потрапляє в організм, воно швидко розщеплюється і різко дає стрибок рівня цукру в крові. Цукор падає, і через годину-дві знову хочеться їсти. Регулярні стрибки цукру з часом зношують цей механізм і ми маємо всі шанси набути діабет другого типу.
Фрукти ж містять фруктозу — природний моносахарид, який у складі цілого плоду завжди «працює» разом із клітковиною, водою та антиоксидантами. Це уповільнює засвоєння цукру та запобігає різким стрибкам глюкози в крові. Тобто фруктоза ж у складі цілого плоду діє інакше — клітковина уповільнює її засвоєння, енергія надходить поступово, без різких коливань. Саме тому яблуко і ложка цукру — це зовсім різний досвід для організму. Проблема виникає тоді, коли фруктозу споживають у вигляді соків чи промислових добавок: без клітковини вона перевантажує печінку, перетворюється на жир і може бути навіть шкідливішою за звичайний цукор. Тому висновок простий. Фрукти їсти потрібно, але цукор без клітковини — справжній ворог здоров’я.
Читайте також, як колір овочів і фруктів впливає на здоров’я та які продукти варто їсти щодня.
55Читайте нас у Facebook
