Исай Фельдман: "Деньги нам счастья не приносят, но с ними намного легче быть несчастным"
В среду, 24 мая, ушел из жизни поистине удивительный человек — Исай Абрамович Фельдман. Легендарный советский кулинар, ставший одним из первых рестораторов в независимой уже Украине, написавший множество книг и о кухнях народов мира, и о нравах представителей разных национальностях, Исай Абрамович был прекрасным неповторимым рассказчиком. Он вообще во всем был неповторим — и в умении любить родных и близких, и в умении по-настоящему дружить, и в редкой устремленности постоянно что-то создавать. Что-то обязательно полезное для людей. Он всем нам запомнится именно таким.
За десятилетия дружбы с журналистами «ФАКТОВ» и ее главным редактором в нашей газете появилось немало интервью с Исаем Абрамовичем, человеком, обладавшим, кстати, и редчайшим чувством юмора (чего только стоит название одной из его последних книг — «Еврей „в законе“!»). Сегодня мы решили опубликовать ответы Исая Абрамовича на вопросы «фирменной» анкеты «ФАКТОВ». К этому трудно что-либо добавить. Ну, разве что искреннее и глубокое соболезнование родным нашего дорогого друга. Держитесь. Он будет жить столько, сколько его будут помнить. А разве Исая Абрамовича можно забыть?..
Прощание с Исаем Абрамовичем состоится в пятницу, 26 мая, с 11.00 до 12.00 в ритуальном зале Байкового кладбища.
— Как вы сами представились бы нашим читателям?
— Исай Фельдман, президент Ассоциации ресторанного бизнеса Киева.
— Ваш любимый цвет, запах, продукт, напиток?
— Мне нравятся яркие цвета. Любимый запах — котлет. Блюдо, которое люблю, — пельмени. А из напитков предпочитаю кофе.
— Чем для вас пахнет детство?
— Фаршированной рыбой, которую готовили бабушка, мама, тетя.
— Счастье — это… что? Вы счастливый человек?
— Счастье — когда тебя уважают. Я человек счастливый.
— В чем вам видится смысл жизни?
— Он видится мне в том, чтобы успеть воспользоваться плодами своего жизненного успеха.
— Что такое любовь?
— Любовь — это тяга к человеку.
— Вы хорошо помните самый счастливый день своей жизни? А самый непростой?
— Я думаю, самым счастливым был день, когда родилась моя дочь. А самый непростой — когда в 1979 году меня хотели исключить из партии. Я построил первый в Киеве ночной ресторан. Назывался он «Червона рута». Разрешение на работу этого заведения лично давал первый секретарь горкома партии. Когда он меня спросил, зачем нужен такой ресторан, я ответил, что в столице, куда приезжают туристы из разных стран мира, должен быть хоть один ночной центр культурного досуга. Все существующие в Киеве рестораны ведь работали только до 23.00. Мне разрешили открыть ночное заведение в порядке эксперимента.
Ресторан стал очень популярным. И вдруг меня с формулировкой «за аморальное поведение посетителей ресторана» решили исключить из партии. Я объяснил на бюро горкома: если смотреть на ресторан такими глазами, как на библиотеку или стадион, то происходящее в нем может показаться диким. Но ресторан есть ресторан.
В результате объявили строгий выговор с занесением в учетную карточку. Это был очень непростой день. Ведь я шел по служебной лестнице от рядового поваренка до управляющего «Киевресторантреста». И все это случилось на пике карьеры.
— Чего вы ни за что не сможете простить другим людям?
— Предательства.
— Что-то может довести вас до слез?
— Когда говорю со своими друзьями и близкими о внучках, иной раз у меня появляются слезы умиления и гордости. Они у меня очень толковые.
— Какими качествами нужно обладать, чтобы добиться успеха?
— Нужно относиться к людям так, чтобы тебе верили.
— Есть у вас личная формула успеха?
— Продумать все до конца, а потом все до конца выполнить. А как ресторатор скажу: как бы вы ни были уверены в себе, талантливы, преданы делу и компетентны, вам не обойтись без искусства заводить и поддерживать связи. В одиночку не выжить! Необходимо иметь собственную сеть полезных знакомств, которая вам поможет справиться как с мелкими житейскими трудностями, так и с крупными проблемами.
— Какую роль в вашей жизни играют деньги?
— Деньги нам счастья не приносят, но с ними намного легче быть несчастным.
— Что для вас означает быть свободным?
— Это значит иметь возможность пользоваться благами цивилизации, любить и быть любимым.
— Испытываете ли вы страх перед смертью?
— Отвечу философски: все там будем.
— Что вы станете делать, узнав о том, что вам осталось прожить ровно семь дней?
— Семь дней писал бы завещание, много раз переписывал бы и на седьмой день поставил бы точку.
— Вы никогда не задумывались над тем, есть ли жизнь после смерти?
— Ответить на этот вопрос, наверное, можно лишь после смерти.
— Что вы вкладываете в понятие добра и зла?
— Самое большое зло — национализм. А самое большое добро — любовь к людям.
— Вас часто предавали?
— К счастью, нет.
— Что вам помогало преодолеть периоды полного отчаяния?
— Если сказать честно, таких периодов особо не было. Главное понимать: я — мужчина, за моей спиной близкие люди.
— Существует ли Бог?
— Та жизнь, которую я прожил, делится на две части. Та, в которой Бога не было, а существовала партия. А сейчас смотрю: президенты и многие бывшие коммунисты отмечают церковные праздники. Вот я и никак не могу определиться.
— Случались в вашей жизни чудеса?
— Да, случались. В 1984 году мне сделали операцию. Шансов выжить, по прогнозам врачей, было два процента. Но я выжил! Это и есть чудо.
— Сколько времени вы смогли бы прожить на необитаемом острове и что взяли бы с собой?
— Взял бы с собой мацу и мог бы жить до тех пор, пока она не закончилась бы.
— В какую эпоху вам хотелось бы жить и с кем из представителей той эпохи пообщаться?
— Мне хотелось бы жить в настоящую эпоху. Она очень интересна. Я застал время, когда не было мобильной связи, не было интернета — и вдруг все это появилось! Мне интересны такие личности, как Михаил Жванецкий, братья Кличко, Андрей Шевченко.
— Как вы считаете, красота действительно может спасти мир?
— Спасти мир может только ум.
Беседовала Ольга СМЕТАНСКАЯ, «ФАКТЫ»
7141Читайте нас в Facebook
