Стакан сока, выпитый за завтраком, помогает проснуться гораздо быстрее, чем чашка кофе
«Исследования показывают, что регулярно завтракающие люди дают своему организму заряд энергии, насыщая его питательными веществами с самого утра, — объясняет диетолог-гастроэнтеролог медицинского центра „Здоровое питание“ кандидат медицинских наук, доцент Наталья Михнева (на фото). — Именно поэтому завтракающие люди более активны и менее склонны к набору лишнего веса. У диетологов есть любимая поговорка: „Не завтракают только толстяки“. Она абсолютно правдива. Более того, пренебрегая утренним приемом пищи, даже стройные люди рискуют и своей фигурой, и своим здоровьем».
— Некоторые начинают день с чашки кофе. Говорят, что без этого напитка они не могут проснуться, выполнять работу…
— Очень неправильно пить кофе на голодный желудок. Да еще и с сигаретой, как многие делают. Это может привести к развитию гастрита или возникновению других гастроэнтерологических проблем. Лучше приучить себя выпивать после пробуждения стакан теплой воды с медом или ломтиком лимона либо, скажем, стакан сока. Это действительно поможет проснуться, взбодриться и запустить процесс пищеварения. Вспомните сами: в европейских отелях на завтрак всегда предлагают несколько видов сока. Кто-то отдает предпочтение апельсиновому, в котором содержится много калия, фолиевой кислоты и витамина С. Регулярно употребляя этот сок, можно укрепить иммунитет, повысить работоспособность и избежать проблем с лишним весом.
Кстати, не так давно сотрудники университета Буффало (США) провели исследование и пришли к выводу, что идеальным утренним напитком является именно апельсиновый сок. Так что с него и стоит начинать свой день. Ученые протестировали влияние сока на организм человека. В исследовании участвовали добровольцы в возрасте от 20 до 40 лет. Их завтрак был одинаковым: сэндвич с ветчиной, омлет и картофель. Испытуемых разделили по группам в зависимости от того, какой напиток они выбирали. Первая группа выпивала подслащенную воду, вторая — обычную воду, третья — апельсиновый сок. Через определенное время после приема пищи добровольцы трижды сдавали кровь. Анализировались такие показатели, как концентрация сахара в крови и уровень веществ, отражающих состояние иммунной системы. Оказалось, у добровольцев, употреблявших на завтрак сок, в составе крови уровень сахара был самым низким, а уровень полезных соединений — самым высоким.
— Существует поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Так действовать правильно?
— Эти слова подчеркивают стереотипность нашего подхода к питанию. В течение дня мы должны полноценно употреблять пищу три раза. Но иногда, в дополнение к этому, несколько раз перекусываем. И ничего страшного в этом нет. Главное — следить не только за калорийностью того, что вы едите, но и за составом своего рациона, не забывать в течение дня употреблять достаточное количество фруктов и овощей. Согласно принятым на сегодняшний день рекомендациям по здоровому питанию, это три-пять порций по 80 граммов каждая. Такая система питания поможет не набирать вес. В упомянутой поговорке мне нравится то, что подчеркивается значение завтрака. Чем насыщеннее вам предстоит день, тем более плотным должен быть первый прием пищи, особенно если вы молоды, ведете активный образ жизни и занимаетесь спортом.
— Что лучше есть утром?
— У каждой нации выработались свои правила. Во Франции чаще всего пьют кофе с молоком и едят круассаны. Английский завтрак более сытный: на столе можно увидеть яичницу-глазунью, бекон, сосиски, тосты, томатный сок. В общем, после такой трапезы точно долго не будешь испытывать голод. В Украине же утром предпочитают завтракать гречневой или другой кашей, творогом со сметаной, омлетом, вареными яйцами. Не отказываются и от бутербродов. В целом, у каждого из нас свои гастрономические предпочтения.
Я считаю, нужно комбинировать продукты так, чтобы завтрак был сбалансированным и разнообразным. Ведь даже полезная еда, если употреблять ее изо дня в день, может со временем вызвать неприятие. Молочное, содержащее большое количество белка и кальция, можно сочетать с фруктами и орехами. Злаки — каши, зерновой хлеб или печенье — с соками и овощами. Почему лучше пить сок во время завтрака? Потому что он усваивается быстрее, чем свежие фрукты и овощи. И вы скорее насытите организм витаминами, микроэлементами, а если это сок с мякотью, то и полезной клетчаткой, которая поддерживает нормальную работу кишечника. Еще у соков есть приятный «побочный» эффект, который выявили американские диетологи. Оказывается, если запивать бутерброд с маслом или яичницу с беконом томатным или яблочным соком, вредные жиры и канцерогенные вещества будут расщепляться гораздо быстрее. Сок практически полностью их нейтрализует. Ни чай, ни вода, ни кофе таким эффектом не обладают.
— А детям утром можно пить сок?
— Конечно! Напиток не только «заряжает» организм ребенка витаминами, микроэлементами и углеводами, но и стимулирует работу нервной системы. Последнее имеет очень большое значение, ведь ребенку предстоит стойко пережить нелегкий учебный день и постараться сохранить внимание и силы до последнего урока. На завтрак малышу можно предложить не только фруктовые, но и фруктово-овощные, овощные соки с мякотью, которые идеально подходят деткам, отказывающимся есть овощи в течение дня.
— Беременным женщинам можно по утрам выпивать стакан сока?
— Пить сок лучше во время или же сразу после еды, при этом начинать следует с половины стакана, постепенно увеличивая дозу до стакана. Однако прежде всего необходимо убедиться, что на выбранный сок у будущей матери нет аллергии. Если есть сомнения, нужно посоветоваться с лечащим врачом.
9810Читайте нас в Facebook
