Как цвет овощей и фруктов влияет на здоровье: какие продукты стоит есть каждый день
Сбалансированное питание играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. А яркие овощи, фрукты и ягоды не только украшают тарелку, но и снабжают организм ценными веществами. Их естественный цвет зависит от содержания пигментов, многие из которых обладают мощными антиоксидантными свойствами. Среди них — бета-каротин, ликопин, зеаксантин, аллицин и антоцианы, относящиеся к группе каротиноидов и флавоноидов.
Эти природные соединения помогают защищать клетки от повреждений, замедляют процессы старения, поддерживают иммунную систему и способствуют долголетию. Регулярное употребление продуктов разных цветов связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов онкологических заболеваний и проблем со зрением, в частности катаракты. Также такие продукты необходимы для полноценного роста и развития детей, пишет ТСН.
Что означают цвета овощей и фруктов
Фиолетовые и синие продукты (антоцианы)
Помогают поддерживать здоровье сердца, могут снижать риск некоторых заболеваний, способствуют нормализации артериального давления и уровня холестерина. К ним относятся черника, баклажаны, фиолетовая капуста.
Красные овощи и ягоды (ликопин)
Обладают свойствами, помогающими защищать сердечно-сосудистую систему и снижать риски развития отдельных заболеваний. Источники ликопина — помидоры, арбуз, красный перец.
Оранжевые и желтые продукты (бета-каротин)
Поддерживают иммунитет, положительно влияют на состояние кожи и здоровье глаз. Это морковь, тыква, абрикосы, сладкий перец.
Белые и коричневые продукты (алицин)
Могут укреплять защитные функции организма, поддерживать работу сердца и сосудов, а также обладают антибактериальными свойствами. К этой группе относятся чеснок, лук, грибы.
Зеленые овощи и зелень (хлорофилл)
Способствуют нормальной работе клеток, поддерживают обменные процессы и связаны со снижением риска некоторых заболеваний. Это шпинат, брокколи, огурцы, зеленая фасоль.
Как включить больше овощей, фруктов и ягод в ежедневное меню
Шаг 1. Придерживайтесь рекомендуемого количества
Ежедневно следует употреблять примерно 400 г овощей и 200 г фруктов и ягод. Оптимальное соотношение в рационе — около 2:1 в пользу овощей.
Шаг 2. Добавляйте растительные продукты к каждому приёму пищи
Пусть овощи и зелень станут частью завтрака, обеда и ужина. В качестве полезного перекуса или десерта выбирайте ягоды или сезонные фрукты.
Чем больше разнообразных цветов будет на вашей тарелке, тем шире спектр полезных веществ получит организм. Старайтесь ежедневно создавать свою «радугу» из овощей, фруктов и ягод — даже в холодное время года. В идеале половину тарелки должны занимать именно растительные продукты, с преобладанием овощей.
Ранее «ФАКТЫ» сообщали, что чай может влиять на уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует внимательнее относиться к выбору этого напитка. Некоторые сорта чая могут даже помогать контролировать уровень глюкозы. Исследователи также отмечают, что зеленый чай способствует снижению массы тела и уровня жира в организме у людей с избыточным весом.
17Читайте нас в Facebook
