ПОИСК
Книга рецептов

Сочный и мягкий: рецепт легкого маринада для шашлыка

13:12 8 июня 2021
Алексей Суханов

Известный кулинарный эксперт, ведущий ток-шоу «Говорить Україна» (канал «Украина») Алексей Суханов поделился с «ФАКТАМИ» своим фирменным маринадом для шашлыка.

— Для шашлыка я выбираю баранью ножку, — рассказал Алексей. — Мясо на ней нежное и ароматное, а шашлык получается сочным с очень утонченным вкусом. Признаюсь, первый раз попробовал шашлык из баранины во время путешествия в Грузию больше десяти лет назад и с тех пор никакое другое мясо для этого блюда не использую. Грузины говорят, что успех шашлыка — в качественной баранине и маринаде. Я стараюсь находить мясо годовалого барашка: оно гораздо мягче. А маринад делаю на основе белого вина.

Шашлык из баранины

Ингредиенты

Мясо (баранина) — 2 кг

РЕКЛАМА

Репчатый лук — 1 кг

Белое вино (сухое) — 700−800 мл

Приправа для шашлыка — по вкусу

РЕКЛАМА

Соль — по вкусу.

Приготовление

РЕКЛАМА

Мясо нарезаем на куски по 4−5 сантиметров. Помещаем в глубокую емкость. Нарезаем репчатый лук кольцами или полукольцами, затем слегка мнем руками и выкладываем к мясу. Добавляем специальную приправу для шашлыка. Или делаем ее сами — кориандр, зира, соль, паприка, горчица, чеснок, черный перец и сушеные томаты.

Вливаем белое вино и тщательно перемешиваем мясо. Отправляем в прохладное место и маринуем 5−6 часов. Перед готовкой необходимо посолить по вкусу. Затем нанизываем на шампуры и жарим до золотистой корочки.

Рецептом отличного маринада для шашлыка с «ФАКТАМИ» поделился также известный композитор Ігорь Поклад.

Читайте также: Мягкий и сочный шашлык: простой маринад

825

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров