Телекулинар поделился рецептами ароматных грибных соусов: приготовят даже неопытные любители

Своими рецептами грибных соусов поделился участник реалити «Адская кухня» Юрий Диденко.

Как пишет novy.tv, рецепты грибных подлив не сложные — их может приготовить даже неопытный любитель.

Соус с белыми грибами.

Ингредиенты:

• 50 г лука,
• 10 г чеснока,
• 5 г ягод можжевельника,
• 400 г замороженных белых грибов,
• 300 г сливок 18% жирности,
• соль, сахар, черный перец,
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

• Мелко нарезаем лук, чеснок и ягоды можжевельника. Все обжариваем на растительном масле.
• Добавляем белые грибы и обжариваем до золотистой корочки.
• Содержимое сковородки заливаем сливками и тушим.
• Доводим до вкуса солью, сахаром, черным перцем. По желанию можно добавить зелень.

Соус с вешенками.

Ингредиенты:

• 200 мл сливок 18% жирности,
• 100 г плавленого сыра типа Viola,
• 100 г сыра дорблю либо, по желанию, возьмите любой сыр, который вам нравится,
• 200 г грибов вешенок,
• соль, сахар.

Приготовление:

• Поместите сыр в кастрюлю и доведите до кипения.
• Отдельно на сливочном масле обжарьте грибы.
• Переложите их к сырному соусу и доведите до вкуса солью и сахаром.

Соус с шампиньонами.

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов,
• 15 г чеснока,
• 400 г говяжьего бульона,
• оливковое масло,
• сливочное масло,
• мука,
• соль, перец, сахар.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Грибы нарезать слайсами, чеснок мелко накрошить.
• Обжарить на смеси оливкового и сливочного масел.
• Там же на сковороде готовим «ру» — это смесь сливочного масла и муки в пропорции один к двум.
• В обжаренные грибы добавляем заранее приготовленный бульон. Постепенно доводим соус до загустевания.
• Усиливаем вкус солью, перцем и сахаром.

Ранее шеф-повар Андрей Величко рассказал, как приготовить из белых грибов отличный гарнир к рыбе или мясу или основное блюдо, с картофельным пюре или домашней лапшой.

Фото: https://ua.depositphotos.com.

410

Читайте нас в Facebook