Новогодний рулет «Санта» от украинского блогера Лилии Цвит: оригинальное украшение для праздничного стола

Перед Новым годом кулинарные блогеры предлагают массу рецептов салатов и закусок на новогодний стол. Киевлянка Лилия Цвит поделилась рецептом яркого праздничного рулета «Санта», который обязательно украсит праздник.

Рулет «Санта»

Продукты
Бисквит
яйца — 3 шт.
сахар — 80 г
мука — 80 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
масло — 1 ст.л.
цедра — 1 ч.л.

Пропитка
вода — 50 мл
сахар — 1 ч.л.
водка — 1 ч.л.

Крем
белки — 4 шт.
сахар — 230 г
ванильный сахар — 16 г
лим. кислота — щепотка
киви — 2 шт

РЕКЛАМА

Дополнительно нужны пищевой краситель — красный и черная пищевая мастика.

Приготовление

РЕКЛАМА

Бисквит:
Белки взбить в пену, добавить сахар и снова взбить до растворения, добавить желтки, взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, масло — перемешать на низких оборотах миксера.

РЕКЛАМА

Добавить апельсиновую цедру, перемешать и выложить тесто в застеленную пергаментом форму.

Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Обрезать края коржа, накрыть пергаментом и свернуть в рулет.

Охладить и развернуть.

Сироп:
Вода+сахар — перемешать до растворения. Можно добавить 1 ч.л. крепкого алкоголя.

Пропитать бисквит.

Крем:
Белки взбить до белой пены, добавить сахар и лимонную кислоту, поставить на водяную баню и взбивать 7−10 мин, пока масса не станет густой.

Снять с водяной бани и взбивать еще 3−5 мин. Разделить на 3 части.

Две части набрать в кондитерские мешочки и завязать, потому что крем скоро остынет.
К одной части добавить краситель красного цвета.

Сборка рулета
Одну часть белого крема положить внутрь рулета.

Выложить кусочки киви и завернуть рулет.

Красным кремом смазать сверху рулет, отступая от краев по 2−3 см и разровнять ножом.

Кондитерской насадкой или ложкой покрыть рулет с краев белым кремом, сделать узор, который напоминает полушубок Санты.

Для пояса Санты использовать черную мастику.

Ранее кулинарный блогер Ольга Матвей предложила рецепт интересного торта «Три орешка для Золушки».

872

Читайте нас в Facebook