Главное блюдо на столе в Рождественский сочельник — это кутья. Правильная рождественская кутья готовится на пшенице и узваре с добавлением меда и орехов и называется богатой (в отличие от щедрой и голодной кутьи). Директор Школы леди Татьяна Мокриди настаивает, что для того, чтобы блюдо получилось, понадобится помощь мужчины с макогоном.
ВІДЕО ДНЯ
Богатая кутья на Рождество
Пшеница — 400 г;
изюм (темный и светлый) — 100 г;
мак — 100 г;
курага — 100 г;
чернослив — 100 г;
грецкие орехи — 200 г;
узвар.
Пшеницу промыть, залить на ночь водой. Также с вечера готовится узвар с медом.
Пшеница заливается водой в пропорции 1:3 и варится около 40 минут.
Изюм, курагу, чернослив залить кипятком. После того, как сухофрукты разбухнут, воду нужно слить, а курагу и чернослив просушить и нарезать ножницами.
Грецкие орехи измельчить.
Мак запарить кипятком, воду слить. Нужно тщательно растереть маковые зернышки до белизны. Тут и понадобится мужчина с макогоном. Альтернативный вариант — растереть мак в кофемолке или блендере.
В пшеницу добавить узвар, орехи, мак, сухофрукты. Перемешать.
