ПОИСК
Книга рецептов

Вареники с грибами от еврейской бабушки из Одессы: известный российский шеф-повар поделился рецептом любимого блюда детства

14:27 28 января 2022
Вареники с грибами от еврейской бабушки из Одессы: известный российский шеф-повар поделился рецептом любимого блюда детства

Российский шеф-повар, ведущий, блогер и автор кулинарных книг Виталий Истомин признается, что в жизни нигде не ел вкуснее, чем у бабушки в Одессе. В этот раз в Instagram он рассказал секреты приготовления любимого блюда бабушки — вареников с грибами.

«Вечером моя еврейская бабушка садилась за большой стол во дворе, закуривала трубку из темного дерева и начинала готовить. Если вы спросите меня, что это были за блюда, то я легко смогу ответить: фаршированная гусиная шея, жаренные бычки, мясные, с мизинец голубцы и, конечно, вареники», — вспоминает он.

Для теста на вареники «от еврейской бабушки» понадобятся:

  • 2 яйца;
  • 15 граммов растительного масла;
  • 120 мл воды;
  • 100 мл молока;
  • 600 граммов муки;
  • 12 граммов соли.

Начинка включает:

  • 200 граммов отварного картофеля;
  • 250 граммов шампиньонов;
  • 3 грамма укропа;
  • 50 граммов нарезанного репчатого лука;
  • 20 мл растительного масла
  • соль
  • перец.

В готовые вареники добавляют сливочное масло.

Напомним, судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский поделился бабушкиным рецептом вареников на пару на кефире.

1431

Читайте нас в Telegram-канале, Facebook и Twitter

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров
 

© 1997—2022 «Факты и комментарии®»

Все права на материалы сайта охраняются в соответствии с законодательством Украины.

Материалы под рубриками «Официально», «Новости компаний», «На заметку потребителю», «Инициатива», «Реклама», «Пресс-релиз», «Новости отрасли» а также помеченные значком публикуются на правах рекламы и носят информационно-коммерческий характер.