Кабачки, фаршированные грибами и гречкой: правильное меню при диабете

Ежегодно количество больных сахарным диабетом увеличивается, и пациенты вынуждены все время соблюдать соответствующее питание. Если вы думаете, что такие блюда невкусные и неинтересные — ошибаетесь. Кулинар из Винницы Валентина Кошевая рекомендует приготовить кабачки. Это блюдо в ее семье, где есть диабетики, обожают.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 или 3 среднего размера
• гречка — 150 граммов
• шампиньоны — 300 граммов
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сметана — 1 столовая ложка
• масло растительное (для обжаривания)
• соль, специи

Приготовление:

Гречку промывают, заливают водой и ставят на огонь. Как только вода закипит, в кастрюлю добавляют предварительно нарезанный лук.

Пока гречка варится, нарезают грибы и измельчают чеснок. Выкладывают их на сковороду и пассеруют около 5 минут. Далее к грибам добавляют гречку с луком и всю смесь обжаривают до готовности, периодически перемешивая.

Очищенные кабачки разрезают вдоль и вычищают мякоть. Выходят лодочки.

Из мякоти, измельченной на терке, делают соус, добавляя сметану и муку. Затем соус готовят на сковороде около 5−7 минут. В лодочки из кабачков аккуратно выкладывают начинку из гречки, лука и шампиньонов, поливают соусом и запекают в духовке около 30 минут.

Готовые фаршированные кабачки подают с красиво нарезанными помидорами.

Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт шпинатных блинов, вкусного блюда для тех, кто хочет оставаться стройным.

Читайте также: Бутерброд «Капрезе» к завтраку: просто и идеально вкусно

1446

Читайте нас в Facebook