Клубника на зиму: как заготовить ягоду без заморозки и без варки

Клубника — ягода полезная. Лакомства из нее любят многие сладкоежки. Хозяйки варят из клубники варенье, компоты, муссы. Но чтобы на зиму сохранить в ягоде витамин С, нужно избежать термической обработки. Как этого добиться, советуют авторы портала iamcook.

Для этого, по их мнению, нужно заготовить клубнику на зиму без варки. Сделать это очень просто: понадобится всего два ингредиента: сахар и ягода. По такому методу можно заготовить и разные другие плоды — смородину, чернику, вишню и т. д.

Ингредиенты
Клубника — 500 г
Сахар — 600 г

Для сладких ягод сахар можно брать в соотношении 1:1, для кислых — 1:2. Плюс в обоих случаях добавить еще немного сахара на присыпание сверху банки. На каждую банку это еще дополнительно 4−5 столовых ложек.

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, помыть, добавить сахар.

Ягоды растереть вместе с сахаром деревянной толкушкой. Должна получиться «каша» с кусочками плодов. Отставить в прохладном месте на час, чтобы растворился сахар. Время от времени ягоду нужно перемешивать.

В это время подготовить банки и крышки.

Ягоду разложить по банкам, не доходя до края несколько сантиметров.

Поверх ягоды выложить несколько ложек сахара, чтобы получилась своеобразная сахарная «пробка».
Закрыть банки прокипяченными сухими крышками и поставить для хранения в холодильник.

По такому рецепту ягода осталась свежей, значит, в ней сохранится максимум полезных веществ. Ее можно использовать для приготовления напитков, десертов или же просто есть, как обычное варенье.

Напомним, чтобы будущим летом собрать богатый урожай клубники, нужно уже в июле обрезать у растения усы и листья.

3914

Читайте нас в Facebook